स्पेक और पोर्सिनी मशरूम वाली पपर्डेल्ले

स्पेक और पोर्सिनी मशरूम वाली पपर्डेल्ले एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो रविवार के दोपहर के भोजन या विशेष रात के खाने के लिए एकदम सही है। यहां बताया गया है कि आप उन्हें कैसे तैयार कर सकते हैं।

सामग्री

• 250 g पपर्डेल्ले
• 200 g ताजा पोर्सिनी मशरूम या सूखे होने पर भिगोए हुए
• 100 g स्ट्रिप्स या क्यूब्स में कटा स्पेक
• 1 लहसुन की कली
• कटा ताजा अजमोद
• 100 ml कुकिंग क्रीम (वैकल्पिक)
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• गार्निश के लिए कसा परमेजन

तैयारी

1. पोर्सिनी मशरूम को नम कपड़े से साफ करके किसी भी मिट्टी के अवशेष हटाएं बिना पानी के नीचे धोए, फिर उन्हें पतले स्लाइस में काट लें।
2. एक पैन लें और उसमें एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद के साथ पूरी लहसुन की कली को भूनना शुरू करें।
3. जैसे ही लहसुन सुनहरा हो जाए उसे हटा दें और पोर्सिनी मशरूम डाल दें। हल्का नमक डालें और उन्हें तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं।
4. इस बिंदु पर स्पेक डालें और पूरे मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए भून लें।
5. यदि आप क्रीम का उपयोग करना चुनते हैं, तो इसे मशरूम और स्पेक वाले पैन में डालें और धीमी आंच पर कुछ मिनटों के लिए स्वाद आने दें। अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।
6. इस बीच, एक बड़े बर्तन में भरपूर नमकीन पानी उबालें और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पपर्डेल्ले को अल डेंटे पकाएं।
7. पपर्डेल्ले छान लें और उन्हें सीधे स्पेक और मशरूम के मसाले वाले पैन में डाल दें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए मिलाएं।
8. कटे ताजा अजमोद से छिड़कें और यदि चाहें तो कसे परमेजन की एक परत डालें।
9. पपर्डेल्ले को अच्छी तरह गर्म परोसें।

इस व्यंजन में एक छोटा इतालवी टच हो सकता है जैसे परोसने से पहले ट्रफल ऑयल की एक बूंद डालना या क्रीम में थोड़ी जायफल डालना, जिससे स्वाद और भी मलाईदार हो।

इस व्यंजन के साथ जोड़ने के लिए आदर्श वाइन मध्यम शरीर वाली लाल वाइन हो सकती है, जैसे पिनोट नोयर या कियंती, जो अपने सुगंध से मशरूम और स्पेक के तीखे स्वाद को संतुलित कर सकती है। स्वादिष्ट भोजन!