सॉसेज और लीक के साथ रस्टिक पपर्डेल

सॉसेज और लीक के साथ रस्टिक पपर्डेल एक पौष्टिक और स्वाद से भरपूर व्यंजन हैं। यहां बताया गया है कि उन्हें कैसे तैयार करें।

सामग्री

• 250 g अंडे वाली पपर्डेल
• 200 g सॉसेज
• 2 मध्यम आकार के लीक
• 100 ml सूखी सफेद वाइन
• 200 ml कुकिंग क्रीम
• स्वादानुसार कद्दूकस किया पार्मेजन
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी

1. लीक को साफ करके शुरू करें। उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोकर सारी मिट्टी और बाहरी सख्त हिस्से हटाने के बाद पतले छल्लों में काट लें।
2. एक बड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की थोड़ी सी बूंद गर्म करें और लीक डालें। उन्हें मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक मुरझने दें।
3. सॉसेज की खाल उतारकर उसे crumbled करें। इसे लीक वाले पैन में डालें और सुनहरा रंग आने तक भूनें।
4. सफेद वाइन डालकर तेज आंच पर अल्कोहल को evaporate करें।
5. आंच कम करें, कुकिंग क्रीम, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और सॉस के क्रीमी होने तक कुछ मिनट पकाएं।
6. इस बीच एक बड़े बर्तन में भरपूर नमकीन पानी उबालें और पपर्डेल को al dente होने तक निर्देशानुसार पकाएं।
7. पपर्डेल को छानकर सॉसेज और लीक की सॉस वाले पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाकर स्वादिष्ट बनाएं।
8. परोसें और स्वादानुसार कद्दूकस किया पार्मेजन छिड़कें।

आप इस व्यंजन को एक गिलास फुल-बॉडी रेड वाइन के साथ परोस सकते हैं जो सॉसेज के स्वाद की समृद्धि और क्रीम की क्रीमीपन के साथ अच्छा मेल खाएगा।

रोचक तथ्य

पपर्डेल एक विशिष्ट टस्कन पास्ता फॉर्मेट है, जो सॉसेज और लीक जैसी गाढ़ी और समृद्ध सॉस के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है। उनकी चौड़ी सतह कंडिमेंट को अच्छी तरह पकड़ती है, जिससे हर कौर स्वादों का संतुलित मिश्रण बनता है।