आर्टिचोक और स्पेक की परमिगियाना

आर्टिचोक और स्पेक की परमिगियाना पारंपरिक बैंगन परमिगियाना का स्वादिष्ट रूपांतर है। आर्टिचोक को स्पेक के साथ जोड़ने से व्यंजन को अधिक समृद्ध स्वाद और मौलिकता का स्पर्श मिलता है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 8 ताज़े आर्टिचोक
• 200 ग्राम स्पेक स्लाइस
• 200 ग्राम मोज़रेला (बेहतर हो तो भैंस का) स्लाइस या क्यूब्स में
• 100 ग्राम कद्दूकस किया परमिगियानो
• आर्टिचोक को आटे में लपेटने के लिए आटा
• 2 अंडे
• तलने के लिए तेल
• नमक
• काली मिर्च
• टमाटर की चटनी (लगभग 500 मिली, जिसे आप छिले टमाटर, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, लहसुन, नमक और तुलसी से बना सकते हैं)

तैयारी

1. आर्टिचोक को साफ करें, कठोर पत्तियां और कांटेदार सिरे हटाएं, फिर उन्हें पतले स्लाइस में काटें और ऑक्सीकरण रोकने के लिए नींबू के रस वाले पानी में रखें।
2. एक प्लेट में आटा और दूसरी में फेंटे अंडे रखें, नमक और काली मिर्च डालकर समायोजित करें।
3. तलने के लिए एक पैन में भरपूर तेल गर्म करें।
4. आर्टिचोक को पानी से निकालें, पहले आटे में, फिर फेंटे अंडे में डुबोकर गर्म तेल में सुनहरा होने तक तलें। उन्हें कागज पर रखकर थोड़ा नमक लगाएं।
5. बेकिंग डिश में सबसे पहले टमाटर की चटनी की एक परत फैलाएं।
6. तले आर्टिचोक की पहली परत, फिर स्पेक और मोज़रेला की परत, परमिगियानो छिड़कें और थोड़ी चटनी डालें।
7. सामग्री खत्म होने तक आर्टिचोक, स्पेक, मोज़रेला, परमिगियानो और चटनी की परतें लगाते जाएं, अंत में परमिगियानो छिड़कें।
8. 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-30 मिनट तक या सतह सुनहरी और मोज़रेला पिघलने तक बेक करें।

इसे गर्म या हल्का गुनगुना परोसें, यह स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन या एकमात्र व्यंजन बनेगा।

रोचक जानकारी

आर्टिचोक परमिगियाना बैंगन परमिगियाना की स्वादिष्ट पुनर्व्याख्या है, जो दक्षिण इटली का विशिष्ट व्यंजन है। स्पेक मिलाने से भूमि और पहाड़ी स्वादों का संगम होता है, जिससे स्वादिष्ट अनुभव मिलता है। आर्टिचोक के साथ तेजी से काम करें ताकि वे काले न पड़ें और यदि हल्का संस्करण चाहें तो तलने की बजाय ग्रिल या भाप में पकाएं।