सोया सॉस के साथ ब्रॉथ में पासाटेली

ब्रॉथ में पासाटेली इतालवी पाक परंपरा का एक क्लासिक व्यंजन है, विशेष रूप से एमिलिया-रोमाग्ना और मार्चे क्षेत्रों का। सोया सॉस का एक स्पर्श जोड़ने से व्यंजन को एक आधुनिक मोड़ और अधिक तीव्र स्वाद मिल सकता है। यहां बताया गया है कि कैसे आगे बढ़ें:

सामग्री

पासाटेली के लिए:

• 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ ब्रेड
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मिजन
• 3 अंडे
• जायफल, स्वादानुसार
• कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, स्वादानुसार
• नमक, स्वादानुसार

ब्रॉथ के लिए:

• 1.5 लीटर मांस या सब्जी का ब्रॉथ, पसंद के अनुसार
• सोया सॉस, स्वादानुसार
• कटा हुआ हरा प्याज या अजमोद सजावट के लिए (वैकल्पिक)

तैयारी

1. पासाटेली तैयार करने के लिए एक कटोरे में कद्दूकस किए हुए ब्रेड को पार्मिजन, जायफल की एक कद्दूकस और नींबू के कद्दूकस किए हुए छिलके के साथ मिलाएं। अंडे और नमक का एक चुटकी डालें, फिर एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक गूंधें।

2. मिश्रण को लगभग 20 मिनट तक आराम दें।

3. इस बीच, मांस या सब्जी के ब्रॉथ को उबाल लें।

4. प्राप्त मिश्रण को उबलते ब्रॉथ में सीधे आलू मसलने वाले यंत्र से गुजारें; पासाटेली नीचे जाएंगे और लगभग डेढ़ मिनट बाद ऊपर आ जाएंगे, जो दर्शाता है कि वे तैयार हैं।

5. जब पासाटेली पक जाएं, तो उन कटोरियों को पहले से गर्म करें जिनमें आप व्यंजन परोसेंगे, उनमें गर्म ब्रॉथ डालकर।

6. पासाटेली को कटोरियों में रखें, ऊपर गर्म ब्रॉथ डालें और सोया सॉस की एक धार के साथ व्यक्तित्व का स्पर्श जोड़ें।

7. यदि पसंद हो तो कटा हुआ हरा प्याज या अजमोद से सजाएं।

रोचक तथ्य

पासाटेली एक बहुत प्राचीन व्यंजन है, जिसकी उत्पत्ति अठारहवीं शताब्दी से मानी जाती है। परंपरागत रूप से इन्हें ब्रेड के बचे हुए टुकड़ों से बनाया जाता था, और इसे एक गरीब व्यंजन माना जाता था। सोया सॉस के साथ की गई विविधता इस बात का उदाहरण है कि कैसे क्लासिक व्यंजन को समकालीन स्वाद के विकास के अनुसार नया रूप दिया जा सकता है।

शुभ भोजन और इस इतालवी व्यंजन तथा पूर्वी स्वाद के मिश्रण का आनंद लें!