चार पनीर पास्ता

चार पनीरों की पास्ता एक क्रीमी और समृद्ध व्यंजन है, पनीर प्रेमियों के लिए एकदम सही। यहाँ इस व्यंजन का एक इतालवी संस्करण है:

सामग्री

• 320 g पास्ता (पेने, फ्यूसिली, फार्फाले या आपकी पसंद)
• 200 ml किचन क्रीम
• 100 g गोर्गonzola
• 100 g फॉन्टिना
• 100 g पार्मिगियानो
• 100 g टैलेगियो
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• जायफल स्वादानुसार (वैकल्पिक)

तैयारी

1. पास्ता के लिए नमकीन पानी का बर्तन उबालने रखें।
2. इस बीच, एक चौड़े पैन में क्रीम को धीमी आँच पर गर्म करें।
3. सभी पनीरों को टुकड़ों में काटें और उन्हें गर्म क्रीम में डालें, उन्हें धीरे-धीरे पिघलने दें और चिपकने से बचाने के लिए हिलाते रहें।
4. यदि सॉस बहुत गाढ़ी लगे, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए पास्ता के उबलते पानी का थोड़ा सा पानी मिलाएँ।
5. पास्ता को पैकेट के निर्देशानुसार तब तक पकाएँ जब तक कि वह अल डेंटे न हो जाए।
6. पास्ता को छानें और इसे चार पनीरों की सॉस वाले पैन में डालें।
7. अच्छी तरह मिलाएँ ताकि पास्ता पूरी तरह सॉस से ढक जाए।
8. स्वादानुसार काली मिर्च और जायफल की कद्दूकस मिलाएँ।
9. तुरंत परोसें, यदि चाहें तो अतिरिक्त पार्मिगियानो छिड़ककर सजाएँ।

चार पनीरों की पास्ता के उत्तम पकवान का राज़ उच्च-गुणवत्ता वाले पनीरों का उपयोग करना और उनके स्वादों को अच्छी तरह संतुलित करना है। आप सॉस में थोड़ी सफेद वाइन मिलाकर स्वाद की गहराई भी बढ़ा सकते हैं। शुभ भोजन!