चार चीज़ों और स्पेक वाली पास्ता

चार चीज़ों वाली पास्ता स्पेक के साथ एक मलाईदार और स्वादिष्ट व्यंजन है, चीज़ों की मिठास और स्पेक के स्मोकी स्वाद का एकदम सही मेल। नीचे मैं आपको रेसिपी प्रस्तुत कर रहा हूँ:

सामग्री

• 320 ग्राम पास्ता (पेने या फ्यूजिली अच्छे काम करते हैं)
• 100 ग्राम स्पेक, क्यूब्स या पतली स्ट्रिप्स में
• 100 ग्राम फॉन्टिना, क्यूब्स में कटी हुई
• 100 ग्राम गोरगोन्जोला, क्यूब्स में कटा हुआ
• 50 ग्राम परमेजान, कद्दूकस किया हुआ
• 50 ग्राम टैलेगियो, क्यूब्स में कटा हुआ
• 250 मिली कुकिंग क्रीम
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• भूनने के लिए मक्खन या एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• कद्दूकस की हुई जायफल (वैकल्पिक)

तैयारी

1. नमकीन पानी का एक बर्तन उबालें और पास्ता को पैकेट के निर्देशों के अनुसार तब तक पकाएं जब तक कि यह अल डेंटे न हो जाए।
2. इस बीच, एक बड़े पैन में थोड़े मक्खन या तेल में स्पेक को तब तक भूनें जब तक कि वह क्रिस्पी न हो जाए।
3. आंच कम करें और कुकिंग क्रीम डालें। जब क्रीम गर्म होना शुरू हो, तो चीज़ें (फॉन्टिना, गोरगोन्जोला, परमेजान और टैलेगियो) डालें और धीरे से तब तक मिलाएं जब तक कि वे पूरी तरह पिघलकर एक समान सॉस न बना लें। यदि आवश्यक हो, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए पास्ता के पकाने के पानी का थोड़ा सा पानी डालें। नमक, काली मिर्च और यदि पसंद हो तो कद्दूकस की हुई जायफल की एक चुटकी डालकर स्वाद बढ़ाएं।
4. अल डेंटे पास्ता को छान लें और इसे चीज़ों और स्पेक की सॉस वाले पैन में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छे से हिलाएं।
5. तुरंत परोसें, यदि चाहें तो ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेजान छिड़ककर।

रोचक जानकारी

चीज़ों का चुनाव व्यक्तिगत स्वाद और उपलब्धता के अनुसार बदला जा सकता है। कुछ लोग ताजगी के लिए थोड़ी कटी हुई चाइव्स डालना पसंद करते हैं या डिश में क्रंच जोड़ने के लिए मुट्ठी भर कटे हुए अखरोट डालते हैं।

आनंद लें!