अस्परागस वाली पास्ता

यहां अस्परागस वाली पास्ता बनाने के लिए एक स्वादिष्ट इतालवी रेसिपी दी गई है।

सामग्री

• 320 ग्राम पास्ता (पेने, स्पेगेटी या आपकी पसंद)
• 300 ग्राम अस्परागस
• 2 लहसुन की कलियाँ
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano (वैकल्पिक)
• अस्परागस पकाने के लिए पानी

तैयारी

1. अस्परागस को साफ करके शुरू करें: डंठल का सबसे सख्त हिस्सा हटाएं, फिर उन्हें धोकर टुकड़ों में काट लें, सिरों को पूरा छोड़ दें।
2. नमक डाले पानी का एक बर्तन उबालें और अस्परागस को लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक वे नरम लेकिन अभी भी कुरकुरे न हो जाएं। उन्हें निकालकर अलग रखें, पकाने का पानी बचाकर रखें।
3. एक चौड़े पैन में थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गर्म करें और छिली हुई लहसुन की कलियाँ डालकर उन्हें सुनहरा होने दें।
4. पैन में लहसुन के साथ अस्परागस डालें और कुछ मिनट तक सब कुछ भूनें। यदि आप चाहें, तो मसाले को और अधिक मलाईदार बनाने के लिए अस्परागस के पकाने के पानी का एक करछुल डाल सकते हैं।
5. इस बीच, अस्परागस के पकाने के पानी में पास्ता को वांछित पकने की डिग्री तक पकाएं।
6. पास्ता को अल डेंटे निकालें और इसे अस्परागस वाले पैन में स्थानांतरित करें। सब कुछ कुछ मिनट तक भूनें ताकि पास्ता मसाले के स्वाद को सोख ले।
7. नमक और काली मिर्च का स्वाद adjust करें और यदि आप चाहें तो परोसने से पहले कद्दूकस किए हुए पार्मigiano से छिड़कें।

आप परोसने से पहले थोड़ी क्रीम या दूध की क्रीम डालकर अपनी पास्ता में एक मलाईदार स्पर्श जोड़ सकते हैं, यदि आपको यह विचार पसंद है। और अधिक इतालवी स्पर्श के लिए, आप थोड़ी पैनसेटा या स्पेक को क्यूब्स में काटकर अस्परागस के साथ भूनने पर विचार कर सकते हैं।

रोचक तथ्य

अस्परागस इतालवी व्यंजनों में उनके नाजुक स्वाद और लाभकारी गुणों दोनों के लिए बहुत सराहे जाते हैं। वे मूत्रवर्धक हैं और विटामिन और खनिजों से भरपूर हैं। अस्परागस की कई किस्में मौजूद हैं, लेकिन इटली में सबसे प्रसिद्ध बासानो के सफेद और अल्टेडो के हरे हैं।