Pasta a los 4 quesos y speck

La pasta a los cuatro quesos con speck es un plato cremoso y sabroso, una combinación perfecta entre la dulzura de los quesos y el sabor ahumado del speck. A continuación te propongo la receta:

Ingredientes

• 320 g de pasta (penne o fusilli funcionan bien)
• 100 g de speck, en cubitos o tiras finas
• 100 g de fontina, cortada en daditos
• 100 g de gorgonzola, cortado en daditos
• 50 g de parmesano, rallado
• 50 g de taleggio, cortado en daditos
• 250 ml de nata para cocinar
• Sal y pimienta c.s.
• Mantequilla o aceite de oliva virgen extra para sofreír
• Nuez moscada rallada (opcional)

Preparación

1. Pon a hervir una olla con agua salada y cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
2. Mientras tanto, en una sartén grande, sofríe el speck en un poco de mantequilla o aceite hasta que quede crujiente.
3. Baja el fuego y añade la nata para cocinar. Cuando la nata empiece a calentarse, incorpora los quesos (fontina, gorgonzola, parmesano y taleggio) y mezcla suavemente hasta que se hayan derretido por completo, creando una salsa homogénea. Si es necesario, añade un poco de agua de cocción de la pasta para obtener la consistencia deseada. Sazona con sal, pimienta y, si te gusta, una pizca de nuez moscada rallada.
4. Escurre la pasta al dente y añádela a la sartén con la salsa de quesos y speck. Mezcla bien para integrar todo.
5. Sirve inmediatamente, completando con una pizca de parmesano rallado si se desea.

Curiosidades

La elección de los quesos puede variar según los gustos personales y la disponibilidad. Algunas personas prefieren añadir un poco de cebollino picado para un toque de frescura o un puñado de nueces picadas para aportar crujiente al plato.

¡Buen provecho!