सॉसेज और मटर के साथ सफेद ओवन पास्ता

सॉसेज और मटर के साथ सफेद ओवन पास्ता एक समृद्ध और आरामदायक व्यंजन है, जो परिवार के साथ रात के खाने या त्योहार के लंच के लिए एकदम सही है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 350 ग्राम छोटा पास्ता (रिगाटोनी, पेने या कोई अन्य पास्ता जो ओवन पास्ता के लिए उपयुक्त हो)
• 300 ग्राम ताजा सॉसेज
• 200 ग्राम मटर (ताजा या फ्रोजन)
• 300 मिली बेसामेल
• 150 ग्राम मोजरेला, बेहतर होगा अगर कम पानी वाला हो, क्यूब्स में कटा हुआ
• 80 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल (तलने के लिए)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (350 °F) पर पहले से गर्म कर लें।
2. एक कड़ाही में अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल की बूंदों के साथ crumbled सॉसेज को भूनें। जब तक यह सुनहरा न हो जाए तब तक पकाएं, फिर मटर डालें और कुछ मिनट और पकने दें। जरूरत पड़ने पर चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।
3. इस बीच, नमक डाले पानी का एक बर्तन उबालें और पास्ता को तब तक पकाएं जब तक कि यह लगभग अल डेंटे न हो जाए (यह सामान्य से थोड़ा सख्त होना चाहिए, क्योंकि यह ओवन में और पकेगा)। पास्ता छान लें और एक बड़े बाउल में डालें।
4. अपनी पसंदीदा रेसिपी से या रेडीमेड का इस्तेमाल करके बेसामेल तैयार करें। अतिरिक्त स्वाद के लिए आप इसमें थोड़ी सी जायफल डाल सकते हैं।
5. पास्ता में बेसामेल, सॉसेज के साथ मटर, क्यूब्स में कटी मोजरेला और आधा कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन डालकर अच्छे से मिलाएं।
6. एक बेकिंग डिश को थोड़े तेल या मक्खन से ग्रीस करें, पास्ता का मिश्रण डालें और सतह को समतल करें।
7. पास्ता के ऊपर बचा हुआ कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन छिड़कें।
8. पास्ता को ओवन में लगभग 20-30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि सतह सुनहरी और क्रिस्पी न हो जाए।
9. परोसने से पहले इसे कुछ मिनट आराम करने दें।

रोचक तथ्य

ओवन पास्ता इटली में बहुत पसंद किया जाने वाला व्यंजन है और अक्सर त्योहारों के लिए पहले से तैयार किया जाता है या अगले दिनों में गर्म करके खाने के लिए तैयार रखा जाता है। इस “सफेद” संस्करण में, यानी बिना टमाटर के, सामग्री के अलग-अलग स्वादों का आनंद लिया जा सकता है, खासकर मटर का मीठा स्वाद जो सॉसेज के तीखे स्वाद के साथ पूरी तरह मेल खाता है।