Pasta al horno blanca con calabacines

La pasta al horno blanca con calabacines es un plato simple pero muy sabroso, perfecto para quienes buscan una alternativa a la clásica pasta al horno con ragú. Aquí está la receta y los pasos para prepararla.

Ingredientes

• 350 g de pasta corta (penne, rigatoni o fusilli)
• 3 calabacines medianos
• 250 g de mozzarella
• 100 g de parmesano rallado
• 300 ml de bechamel
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• Nuez moscada (opcional)
• Mantequilla para el molde

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Lava los calabacines, córtalos en rodajas o en cubitos y saltéalos en sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta hasta que estén ligeramente dorados. Si lo deseas, puedes añadir un pizco de nuez moscada para un toque de sabor extra.
3. Cuece la pasta en abundante agua con sal, escúrrela unos minutos antes del tiempo de cocción indicado en el paquete, para que termine de cocerse en el horno. Recuerda reservar un poco del agua de cocción.
4. En un bol grande, mezcla la pasta con los calabacines salteados y la mitad de la bechamel. Si la mezcla queda un poco seca, añade un poco de agua de cocción de la pasta.
5. Corta la mozzarella en cubitos e incorpórala a la mezcla de pasta y calabacines.
6. Unge con mantequilla un molde y vierte dentro la mezcla. Nivela bien y cubre con el resto de parmesano y bechamel.
7. Hornea durante unos 20-30 minutos o hasta que la superficie quede dorada y crujiente.
8. Deja reposar unos minutos antes de servir.

Curiosidades

La pasta al horno es un plato muy tradicional en Italia, especialmente durante las fiestas o para ocasiones especiales. La versión blanca con calabacines es una variante más ligera que la de ragú y puede enriquecerse con la adición de otros tipos de queso o verduras, según los gustos personales.