फूलगोभी और सॉसेज वाली ओवन पास्ता

फूलगोभी और सॉसेज वाली ओवन पास्ता एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो ठंडे दिनों या साथियों के साथ भरपूर भोजन के लिए एकदम सही है। यह रही रेसिपी।

सामग्री

• 350 ग्राम छोटी पास्ता (मैकरोनी, रिगाटोनी, पेने)
• 1 मध्यम फूलगोभी
• 300 ग्राम सॉसेज
• 200 ग्राम मोजरेला (या मीठी प्रोवोला)
• 50 ग्राम कद्दूकस किया परमेजन
• 400 मिली बेसमेला
• 1 लहसुन की कली
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च
• जायफल

तैयारी

1. फूलगोभी को साफ करके छोटी-छोटी टहनियों में तोड़ें और बहते पानी के नीचे धो लें। फिर टहनियों को नमक डाले उबलते पानी में 5-7 मिनट तक या हल्की नरम होने तक पकाएं। छानकर अलग रख दें।

2. एक बड़े पैन में एक छींटा तेल और छिली हुई लहसुन की कली गरम करें। लहसुन सुनहरा होने पर सॉसेज को छिलके से निकालकर कांटे से तोड़कर डालें। अच्छी तरह भूनने तक पकाएं, फिर लहसुन निकालकर अलग रख दें।

3. घना बेसमेला तैयार करें: एक बर्तन में दूध गरम करें और छानी हुई मैदा थोड़ा-थोड़ा डालकर गांठें न पड़ें, इस तरह मिलाएं। नमक, काली मिर्च और जायफल की कद्दूकस डालकर स्वादिष्ट बनाएं।

4. मोजरेला को छोटे टुकड़ों में काटें और परमेजन को कद्दूकस करें। ओवन को 200 °C पर पहले से गरम कर लें।

5. पास्ता को नमक डाले उबलते पानी में पैकेट पर दिए समय का लगभग आधा पकाएं, ताकि बहुत कच्ची रहे।

6. पास्ता छानकर एक बड़े बर्तन में फूलगोभी, सॉसेज, मोजरेला, बेसमेला और आधा कद्दूकस किया परमेजन के साथ मिलाएं। स्वाद चखकर जरूरत पड़ने पर नमक-मिर्च डालें।

7. बेकिंग डिश को तेल लगाएं, पास्ता का मिश्रण डालकर समतल करें। बचा हुआ कद्दूकस किया परमेजन ऊपर छिड़कें।

8. फूलगोभी और सॉसेज वाली ओवन पास्ता को ओवन में 20-30 मिनट तक या ऊपरी परत सुनहरी और कुरकुरी होने तक सेंकें।

9. ओवन से निकालकर पास्ता को दो मिनट आराम दें फिर परोसें।

रोचक तथ्य

ओवन पास्ता इतालवी घरेलू रसोई का एक क्लासिक व्यंजन है, जिसे अक्सर बड़े अवसरों या रविवार को बनाया जाता है। यह बेहद बहुमुखी व्यंजन है जिसमें स्वाद और मौसम के अनुसार सामग्री बदली जा सकती है। उदाहरण के लिए, हरे रंग के लिए स्विस चार्ड या पालक डाला जा सकता है, या खट्टापन बढ़ाने के लिए चेरी टमाटर।