ब्रोकली और रिकोटा के साथ ओवन में बेक्ड पास्ता

17/11/2023

ब्रोकली और रिकोटा के साथ ओवन में बेक्ड पास्ता एक स्वादिष्ट और अपेक्षाकृत आसान पकवान है। इसे कैसे बनाएं:

सामग्री

400 ग्राम शॉर्ट पास्ता (पेने, रिगाटोनी, आदि)
500 ग्राम ब्रोकली
250 ग्राम रिकोटा
100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
200 ग्राम मोज़रेला (क्यूब्स में या फटी हुई)
2 लहसुन की कलियाँ
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
जायफल (वैकल्पिक)
ब्रेडक्रम्ब्स (ग्रेटिनेशन के लिए, वैकल्पिक)

तैयारी

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
ब्रोकली को धोएं और छोटे-छोटे फूलों में काट लें।
एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें और ब्रोकली को लगभग 5 मिनट तक पकाएं। उन्हें नरम होना चाहिए लेकिन थोड़े कुरकुरे रहें।
एक स्लॉटेड चम्मच से ब्रोकली को पानी से निकालें (पानी फेंकें नहीं) और एक बड़े कटोरे में रखें।
उसी ब्रोकली के पानी में पास्ता को पैकेट के निर्देशानुसार अल डेंटे पकाएं और छान लें।
एक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल में लहसुन की कलियाँ भूनें, फिर ब्रोकली डालें। पूरे मिश्रण को कुछ मिनट तक पैन में चलाएं।
एक कटोरे में रिकोटा को पार्मेजन के साथ मिलाएं, इसमें थोड़ा नमक, काली मिर्च और यदि चाहें तो जायफल डालें।
पास्ता को पैन में ब्रोकली के साथ मिलाएं, फिर रिकोटा-पार्मेजन मिश्रण और मोज़रेला डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी सामग्री आपस में जुड़ जाएं।
पूरे मिश्रण को थोड़े तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।
ऊपर से थोड़े ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें ताकि अतिरिक्त कुरकुरापन आए।
लगभग 20 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, बेक करें।
परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

रिकोटा के मिश्रण में जायफल आरामदायक और गहराई का स्पर्श देता है, जबकि ब्रेडक्रम्ब्स चीज़ की क्रीमीनेस के विपरीत जरूरी कुरकुरापन जोड़ते हैं।

रोचक जानकारी

ब्रोकली और रिकोटा के साथ ओवन में बेक्ड पास्ता एक बहुमुखी पकवान है जो कई बदलावों के लिए उपयुक्त है। उदाहरण के लिए, आप स्वाद बढ़ाने के लिए आधे कटे चेरी टमाटर या नमक निकाली हुई एंकोवीज डाल सकते हैं। इसके अलावा, ओवन में बेक्ड पास्ता पहले से तैयार किया जा सकता है और परोसने के समय गर्म किया जा सकता है, जिससे यह कई मेहमानों वाली डिनर या अगले दिनों के लिए तैयार भोजन के रूप में परफेक्ट है।