Pasta al horno con brócoli y ricotta

La pasta al horno con brócoli y ricotta es un plato delicioso y relativamente sencillo de preparar. Aquí te explicamos cómo hacerlo:

Ingredientes

• 400 g de pasta corta (penne, rigatoni, etc.)
• 500 g de brócoli
• 250 g de ricotta
• 100 g de parmesano rallado
• 200 g de mozzarella (en cubitos o desmenuzada)
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Nuez moscada (opcional)
• Pan rallado (para gratinar, opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Lava el brócoli y córtalo en ramitos pequeños.
3. En una olla grande, lleva el agua con sal a ebullición y cocina el brócoli durante unos 5 minutos. Debe ablandarse pero quedar aún un poco crujiente.
4. Con una espumadera, retira el brócoli del agua (sin desechar el agua) y colócalo en un bol grande.
5. En la misma agua de cocción del brócoli, cuece la pasta al dente siguiendo las indicaciones del paquete y escúrrela.
6. En una sartén, sofríe los dientes de ajo en aceite de oliva virgen extra y luego añade el brócoli. Saltea todo en la sartén durante unos minutos.
7. En un bol, mezcla la ricotta con el parmesano, añadiendo un poco de sal, pimienta y nuez moscada si lo deseas.
8. Une la pasta con el brócoli en la sartén, luego añade la mezcla de ricotta y parmesano y la mozzarella, removiendo bien para combinar los ingredientes.
9. Transfiere todo a una bandeja para horno untada con un poco de aceite.
10. Espolvorea la superficie con un poco de pan rallado para darle una crocancia adicional.
11. Hornea durante unos 20 minutos o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
12. Deja reposar unos minutos antes de servir.

La nuez moscada en la mezcla de la ricotta aporta un toque de confort y profundidad, mientras que el pan rallado añade ese elemento crujiente necesario que contrasta con la cremosidad del queso.

Curiosidades

La pasta al horno con brócoli y ricotta es un plato versátil que se presta a muchas variaciones. Por ejemplo, puedes añadir tomates cherry cortados por la mitad o anchoas desaladas para dar un toque de sabor extra. Además, la pasta al horno es un plato que se puede preparar con antelación y recalentar en el momento de servir, lo que lo hace perfecto para cenas con muchos comensales o para tener una comida lista para los días siguientes.