मेलंजाने के साथ पास्ता अल फोर्नो

यहाँ मेलंजाने के साथ पास्ता अल फोर्नो की एक रेसिपी है:

सामग्री

• छोटी पास्ता (जैसे पेने या रिगाटोनी): 400 ग्राम
• बैंगन: 2-3 मध्यम
• टमाटर प्यूरी: 500 मिली
• प्याज: 1, बारीक कटी हुई
• लहसुन: 2 कलियाँ, कटी हुई
• मोज़रेला: 200 ग्राम, क्यूब्स में कटी हुई
• कसा हुआ पार्मेजन: 100 ग्राम
• ताजा तुलसी: स्वादानुसार
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल: स्वादानुसार
• तलने के लिए तेल: स्वादानुसार
• नमक और काली मिर्च: स्वादानुसार

तैयारी

1. बैंगन तैयार करें: बैंगन को स्लाइस या क्यूब्स में काटें, नमक छिड़कें और कड़वाहट निकालने के लिए 30 मिनट के लिए छलनी में रखें। धोकर सुखा लें।

2. बैंगन तलें: एक पैन में भरपूर तेल गर्म करें और बैंगन को सुनहरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए किचन पेपर पर रखें।

3. सॉस तैयार करें: एक बड़े पैन में ऑलिव ऑयल में प्याज और लहसुन को भूनें। टमाटर प्यूरी, नमक और काली मिर्च डालें। मध्यम आँच पर 15-20 मिनट तक पकाएँ। अंत में कटी हुई ताजा तुलसी डालें।

4. पास्ता उबालें: पास्ता को नमक वाले पानी में लगभग अल डेंटे होने तक उबालें। ठंडे पानी से धोकर पकना रोकें।

5. पकवान असेंबल करें: बेकिंग डिश में पास्ता की एक परत, फिर सॉस, तले बैंगन, मोज़रेला और पार्मेजन डालें। सामग्री खत्म होने तक परतें दोहराएँ, ऊपर पार्मेजन और मोज़रेला के टुकड़े रखें।

6. ओवन में पकाएँ: पहले से 180 °C पर गर्म ओवन में 20-30 मिनट तक पकाएँ, जब तक चीज़ पिघल जाए और ऊपर सुनहरा क्रस्ट बन जाए।

7. सर्व करें: परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

सुझाव

• शाकाहारी संस्करण: इसमें अन्य सब्जियाँ जैसे शिमला मिर्च या तोरी डाल सकते हैं।
• मांस के साथ: अधिक समृद्ध संस्करण के लिए तली हुई कीमा की परतें जोड़ें।
• आराम: काटने से पहले पास्ता अल फोर्नो को आराम देने से संरचना बनी रहती है।

मेलंजाने के साथ पास्ता अल फोर्नो एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो परिवार के साथ दोपहर के भोजन या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए आदर्श है। शुभ भोजन!