आलू के साथ ओवन में पकी पास्ता

आलू के साथ ओवन में पकी पास्ता एक देहाती और भरपूर व्यंजन है, जो परिवार के भोजन के लिए बहुत अच्छा है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 500 ग्राम छोटी पास्ता (जैसे रिगाटोनी या पेने)
• 300 ग्राम आलू
• 250 ग्राम मोज़रेला (या स्कैमोर्ज़ा), क्यूब्स में कटी हुई
• 100 ग्राम कद्दूकस किया परमेजन
• 400 ग्राम टमाटर सॉस
• 1 छोटा प्याज, कटा हुआ
• 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
• 100 ग्राम स्मोक्ड पैनसेटा (वैकल्पिक), क्यूब्स में कटी हुई
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक यथावश्यक
• काली मिर्च यथावश्यक
• ताज़ा तुलसी (वैकल्पिक)
• बर्तन के लिए मक्खन

तैयारी

1. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करें।
2. आलू छीलें और उन्हें लगभग 1 सेमी के क्यूब्स में काटें। उन्हें नमक वाले पानी में लगभग 10 मिनट तक उबालें, जब तक कि वे लगभग पक न जाएँ लेकिन फिर भी हल्के कुरकुरे रहें। छानें और अलग रखें।
3. इस बीच, एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूँद में प्याज और लहसुन को भूनें। यदि पैनसेटा का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे इस चरण में डालें और सुनहरा होने दें।
4. पैन में टमाटर सॉस डालें, नमक और मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें, और मध्यम-कम आँच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।
5. पास्ता को भरपूर नमक वाले पानी में पैकेट पर दिए समय के आधे तक पकाएँ (पास्ता बहुत अल डेंटे होनी चाहिए क्योंकि यह ओवन में पकती रहेगी)। पास्ता छानें और एक बड़े कटोरे में डालें।
6. पास्ता में उबले आलू, टमाटर सॉस, मोज़रेला, हाथ से तोड़ी तुलसी और आधा कद्दूकस किया परमेजन डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के लिए मिलाएँ।
7. बेकिंग डिश को मक्खन लगाएँ और पास्ता का मिश्रण डालें, सतह को अच्छी तरह समतल करें।
8. सतह पर बचा परमेजन छिड़कें।
9. 20-25 मिनट तक या जब तक सतह अच्छी तरह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, ओवन में सेंकें।
10. परोसने से पहले आलू के साथ ओवन में पकी पास्ता को कुछ मिनट आराम दें, ताकि यह स्थिर हो जाए और काटना आसान हो।

रोचक तथ्य

आलू के साथ ओवन में पकी पास्ता की यह विविधता दो क्लासिक इतालवी आरामदायक खाद्य पदार्थों का मिश्रण है: ओवन में पकी पास्ता और ओवन में पके आलू। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे अनुकूलित किया जा सकता है, इसलिए अपनी पसंद के अनुसार अन्य सामग्री जैसे टुकड़ों में सॉसेज, पट्टियों में कटी शिमला मिर्च या क्यूब्स में कटी तोरई डालने में संकोच न करें।