रिकोटा की पोल्पेट के साथ बेक्ड पास्ता

रिकोटा की पोल्पेट्स के साथ बेक्ड पास्ता तैयार करना एक स्वादिष्ट और काफी सरल व्यंजन है। यहां एक पारंपरिक स्पर्श के साथ रेसिपी दी गई है।

सामग्री

• 500 ग्राम छोटी पास्ता (पेने, रिगाटोनी आदि)
• 400 ग्राम टमाटर प्यूरी
• 250 ग्राम ताज़ा रिकोटा
• 100 ग्राम कद्दूकस किया परमिगियानो
• 1 अंडा
• 2 लहसुन की कलियाँ
• ताज़ा तुलसी (इच्छानुसार मात्रा)
• नमक और काली मिर्च (आवश्यकतानुसार)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (आवश्यकतानुसार)
• क्यूब्स में कटी मोज़रेला या फियोर्डिलाटे (200 ग्राम)

रिकोटा की पोल्पेट्स के लिए:

• 500 ग्राम रिकोटा
• 50 ग्राम कद्दूकस किया परमिगियानो
• 1 अंडा
• कटा हुआ अजमोद (इच्छानुसार मात्रा)
• ब्रेडक्रम्ब्स (आवश्यकतानुसार)
• नमक और काली मिर्च (आवश्यकतानुसार)

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करना शुरू करें।
2. रिकोटा को अंडे, कद्दूकस किए परमिगियानो, अजमोद, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाकर रिकोटा की पोल्पेट्स तैयार करें। ब्रेडक्रम्ब्स तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण छोटी पोल्पेट्स में आकार देने लायक न हो जाए। पोल्पेट्स बना लें और अलग रख दें।
3. पास्ता को नमकीन उबलते पानी में तब तक पकाएँ जब तक वह बहुत अल डेंटे न हो जाए, फिर उसे छान लें और पकने की प्रक्रिया रोकने के लिए बहते पानी के नीचे ठंडा करें।
4. एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूँद के साथ लहसुन को भूनें फिर उसे निकाल लें। टमाटर प्यूरी, नमक और काली मिर्च इच्छानुसार मिलाएँ और मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक पकने दें। पकने के अंत में कुछ टूटे तुलसी के पत्ते मिलाएँ।
5. एक बड़े बाउल में पास्ता को टमाटर की ग्रेवी, मोज़रेला के क्यूब्स और परमिगियानो के साथ मिलाएँ।
6. बेकिंग डिश में पास्ता की पहली परत बिछाएँ, फिर ऊपर रिकोटा की पोल्पेट्स फैलाएँ और बाकी पास्ता से ढक दें।
7. सतह पर और कद्दूकस किया परमिगियानो तथा कुछ मक्खन के टुकड़े (यदि पसंद हो) छिड़कें, फिर 20-25 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए तब तक बेक करें।
8. परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

रोचक तथ्य

बेक्ड पास्ता पूरे इटली में बहुत पसंद किया जाने वाला व्यंजन है और हर किसी की अपनी व्यक्तिगत विविधता होती है। रिकोटा की पोल्पेट्स मिलाना इसे और अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाने का एक तरीका है, और यह संस्करण अपनी मिठास और कोमलता के कारण बच्चों को भी विशेष रूप से पसंद आता है।