प्रोशुटो और मटर के साथ पास्ता अल फोर्नो

प्रोशुटो और मटर के साथ बेक्ड पास्ता एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है। यहाँ एक रेसिपी है जिसे आप आजमा सकते हैं:

सामग्री

• 500 ग्राम छोटा पास्ता (जैसे पेने या रिगाटोनी)
• 150 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ पकाया हुआ प्रोशुटो
• 200 ग्राम मटर (ताजा या फ्रोजन)
• 400 ग्राम टमाटर प्यूरी
• 250 ग्राम बेसामेल
• 150 ग्राम क्यूब्स में कटी हुई मोज़ेरेला
• 50 ग्राम कसा हुआ पार्मेजन
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• एक चुटकी जायफल (वैकल्पिक)
• पाई डिश को चिकना करने के लिए मक्खन

तैयारी

1. एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें और पैकेट के निर्देशों के अनुसार पास्ता को अल डेंटे पकाएं। छान लें और अलग रख दें।
2. इस बीच, एक फ्राइंग पैन में थोड़ा तेल डालकर क्यूब्स में कटे हुए प्रोशुटो को हल्का सा भूनें जब तक कि वह क्रिस्पी न हो जाए।
3. मटर डालें (यदि फ्रोजन हैं तो पहले हल्का डीफ्रॉस्ट कर लें) और प्रोशुटो के साथ कुछ मिनट पकाएं।
4. प्रोशुटो और मटर वाले पैन में टमाटर प्यूरी मिलाएं। नमक, काली मिर्च और यदि पसंद हो तो जायफल डालें। मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
5. बेसामेल तैयार करें: एक छोटे बर्तन में मक्खन पिघलाएं, आटा थोड़ा-थोड़ा डालकर गांठें न बनने दें, फिर गर्म दूध डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जायफल डालें।
6. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
7. एक बड़े बाउल में पास्ता को प्रोशुटो-मटर सॉस, बेसामेल और आधी मोज़ेरेला के साथ मिलाएं।
8. पाई डिश को मक्खन से चिकना करें और पास्ता का मिश्रण डालें। ऊपर बची हुई मोज़ेरेला के क्यूब्स बिखेरें और कसा हुआ पार्मेजन छिड़कें।
9. ओवन में 20-25 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और क्रिस्पी न हो जाए, बेक करें।
10. परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

रोचक बातें

बेक्ड पास्ता इतालवी घरेलू रसोई का एक क्लासिक है, जिसे अक्सर रविवार के दोपहर के भोजन या त्योहारों पर परोसा जाता है। कुछ क्षेत्रीय विविधताओं में अन्य प्रकार के चीज़ या यहां तक कि स्लाइस में उबले अंडे भी मिलाए जाते हैं ताकि व्यंजन और भी समृद्ध हो।