Pasta al horno con albóndigas de requesón

Preparar la pasta al horno con albóndigas de requesón es un plato sabroso y bastante sencillo de realizar. Aquí tienes la receta con un toque italiano.

Ingredientes

• 500 g de pasta corta (penne, rigatoni, etc.)
• 400 g de tomate triturado
• 250 g de requesón fresco
• 100 g de parmesano rallado
• 1 huevo
• 2 dientes de ajo
• Albahaca fresca (cantidad al gusto)
• Sal y pimienta (al gusto)
• Aceite de oliva virgen extra (al gusto)
• Mozzarella cortada en cubitos o fiordilatte (200 g)

Para las albóndigas de requesón:

• 500 g de requesón
• 50 g de parmesano rallado
• 1 huevo
• Perejil picado (cantidad al gusto)
• Pan rallado (al gusto)
• Sal y pimienta (al gusto)

Preparación

1. Comienza precalentando el horno a 180 °C.
2. Prepara las albóndigas de requesón mezclando el requesón con el huevo, el parmesano rallado, el perejil, sal y pimienta. Añade pan rallado hasta obtener una mezcla que se pueda moldear en pequeñas albóndigas. Forma las albóndigas y resérvalas.
3. Cocina la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté muy al dente, luego escúrrela y enfríala bajo agua corriente para detener la cocción.
4. En una sartén grande, sofríe el ajo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y retíralo después. Añade el tomate triturado, sal y pimienta al gusto, y deja cocer unos 10 minutos a fuego medio. Al final de la cocción añade unas hojas de albahaca troceadas.
5. En un bol grande, mezcla la pasta con la salsa de tomate, los cubitos de mozzarella y el parmesano.
6. En una bandeja para horno, coloca una primera capa de pasta, luego distribuye las albóndigas de requesón por encima y cubre con el resto de la pasta.
7. Espolvorea la superficie con más parmesano rallado y unos copos de mantequilla (si se desea), luego hornea durante unos 20-25 minutos o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
8. Deja reposar unos minutos antes de servir.

Curiosidades

La pasta al horno es un plato muy apreciado en toda Italia y cada uno tiene su propia variación personal. Añadir las albóndigas de requesón es una forma de hacerla aún más sustanciosa y sabrosa, y esta versión es especialmente querida también por los niños por su dulzor y suavidad.