रविवार की बेक्ड पास्ता

रविवार की बेक्ड पास्ता एक पारंपरिक और आरामदायक व्यंजन है, जो अक्सर परिवार के साथ भोजन से जुड़ा होता है। इसे तैयार करने के सभी चरणों के साथ नुस्खा यहां दिया गया है:

सामग्री

• 500 ग्राम छोटी पास्ता (रिगाटोनी, पेने या समान)
• 400 ग्राम मोज़रेला या स्कैमोर्ज़ा, क्यूब्स में कटी हुई
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मीज़न
• 400 ग्राम टमाटर की गूदा या प्यूरी
• 300 ग्राम कीमा किया हुआ मांस (गोमांस और सूअर का मिश्रण)
• 150 ग्राम विभिन्न सलूमी (पकाया हुआ हैम, पैनसेटा, सलामी)
• 1 मध्यम प्याज, बारीक कटी हुई
• 2 लहसुन की कलियां, कटी हुई
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ताजा तुलसी
• पाई डिश को चिकना करने के लिए मक्खन

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म कर लें।
2. एक चौड़े पैन में प्याज और लहसुन को तेल में तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।
3. क्यूब्स में कटे सलूमी डालें और उन्हें कुछ मिनट तक स्वादिष्ट होने दें।
4. कीमा किया हुआ मांस मिलाएं और अच्छी तरह भूनने तक पकाएं, फिर टमाटर की गूदा डालें। लगभग 20 मिनट तक पकने दें, नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
5. इस बीच, पास्ता को भरपूर नमकीन पानी में तब तक उबालें जब तक कि वह लगभग अल डेंटे न हो जाए (पैकेट पर दिए समय से 2-3 मिनट पहले निकाल लें)। पास्ता को छान लें और पकना रोकने के लिए ठंडे पानी से धो लें।
6. एक कटोरे में पास्ता को मांस की चटनी, आधा कद्दूकस किया हुआ पार्मीज़न और मुट्ठी भर कटी हुई तुलसी की पत्तियों के साथ मिलाएं।
7. मक्खन से पाई डिश को चिकना करें और अंदर पास्ता की पहली परत डालें।
8. ऊपर मोज़रेला या स्कैमोर्ज़ा के क्यूब्स की एक परत फैलाएं, फिर पास्ता की दूसरी परत डालें। सामग्री खत्म होने तक परतें बारी-बारी से दोहराएं।
9. आखिरी परत को बचे हुए पार्मीज़न और मक्खन के कुछ टुकड़ों से ढक दें।
10. बेक करें और लगभग 30 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।

बेक्ड पास्ता को परोसने से पहले कुछ मिनट आराम करने दें। यह व्यंजन कई बदलावों के लिए उपयुक्त है: आप ग्रिल्ड सब्जियों की परतें जैसे बैंगन या तोरी जोड़ सकते हैं, या यदि चाहें तो स्लाइस में कटे हुए उबले अंडे से समृद्ध कर सकते हैं।

रोचक जानकारी

रविवार की बेक्ड पास्ता एक समृद्ध और पौष्टिक व्यंजन है जो इटली में अक्सर विशेष अवसरों या रविवार के भोजन के लिए तैयार किया जाता है जब परिवार इकट्ठा होता है। हर क्षेत्र की अपनी विविधताएं और इसे अनोखा बनाने के रहस्य होते हैं।