गोर्गोंजोला पास्ता

गोर्गोंजोला पास्ता एक मलाईदार और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो पनीर प्रेमियों के लिए एकदम सही है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• पास्ता (अधिमानतः पेने या फार्फल्ले) - 320ग्रा
• मीठा गोर्गोंजोला - 200ग्रा
• कुकिंग क्रीम - 200मिली
• कद्दूकस किया परमेजन - 50ग्रा
• जायफल - एक चुटकी
• काली मिर्च - स्वादानुसार
• नमक - स्वादानुसार
• मक्खन - 30ग्रा (वैकल्पिक)
• कटी हुई अखरोट - सजावट के लिए (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बड़ी बर्तन में नमक डालकर पानी उबालें और पैकेट के निर्देशों के अनुसार पास्ता को अल डेंटे तक पकाएं।
2. जब पास्ता पक रहा हो, एक पैन लें और यदि उपयोग करने का निर्णय लिया है तो मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं।
3. गोर्गोंजोला को टुकड़ों में डालें और धीरे से हिलाते हुए पिघलाएं।
4. पैन में क्रीम डालें और एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक हिलाएं।
5. नमक का समायोजन करें और स्वादानुसार एक चुटकी जायफल तथा काली मिर्च डालें।
6. पास्ता को छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें और इसे गोर्गोंजोला-क्रीम मिश्रण वाले पैन में डालें।
7. अच्छी तरह मिलाएं और यदि आवश्यक हो तो सॉस को हल्का बनाने के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें।
8. तुरंत परोसें, कद्दूकस किए परमेजन के साथ छिड़कें और यदि चाहें तो कटी हुई अखरोट से सजाएं।

रोचक तथ्य

गोर्गोंजोला एक इतालवी संरक्षित मूल पदनाम (डीओपी) वाला पनीर है, जो मुख्य रूप से लोम्बार्डिया और पीडमोंट क्षेत्रों में उत्पादित होता है। इसके दो मुख्य प्रकार हैं: मीठा गोर्गोंजोला, जो नरम और कम तीखा होता है, तथा तीखा गोर्गोंजोला, जो लंबे समय तक परिपक्व किया जाता है और जिसका स्वाद अधिक मजबूत तथा तीखा होता है। इस रेसिपी के लिए मीठा गोर्गोंजोला उपयोग करना बेहतर है।

शुभ भोजन!