सेलेरी पेस्टो वाली पास्ता

17/11/2023

मैं आपको सेलेरी के पेस्टो वाली पास्ता की एक रेसिपी प्रस्तुत कर सकता हूँ जो आपके व्यंजन में ताज़गी और मौलिकता का स्पर्श लाएगी। सेलेरी पेस्टो तैयार करने के लिए एक कम आंका गया घटक है, लेकिन यह एक नाजुक और थोड़ा तीखा स्वाद प्रदान कर सकता है।

सामग्री

320 g पास्ता आपकी पसंद का (पेने, स्पेगेटी, फ्यूसिली अच्छे काम करते हैं)
1 मट्ठा सेलेरी (लगभग 5 या 6 डंठल)
30 g पाइन नट्स (या बादाम यदि आप पसंद करें)
1 लहसुन की कली (वैकल्पिक)
40 g परमेजन या पेकोरिनो कसा हुआ
कुछ तुलसी की पत्तियाँ (पेस्टो को अधिक पारंपरिक बनाने के लिए)
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल आवश्यकतानुसार
नमक और काली मिर्च आवश्यकतानुसार
चुटकी भर लाल मिर्च (वैकल्पिक)

तैयारी

सेलेरी की डंठलों को साफ करें और अच्छी तरह धो लें। उन्हें टुकड़ों में काट लें।
एक पैन में पाइन नट्स (या बादाम) को मध्यम आंच पर हल्का भून लें जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं, जलने से बचें।
मिक्सर में, सेलेरी, भुने हुए पाइन नट्स, तुलसी, लहसुन (यदि उपयोग करें), कसा हुआ चीज़, चुटकी भर नमक, काली मिर्च और यदि पसंद हो तो चुटकी भर लाल मिर्च डालें।
सब कुछ ब्लेंड करें, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल धीरे-धीरे डालते हुए एक समान क्रीम और वांछित स्थिरता प्राप्त करें – पेस्टो की घनत्व को नियंत्रित करने के लिए तेल धीरे-धीरे जोड़ें।
चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च समायोजित करें।
पास्ता को भरपूर नमकीन पानी में पैकेज पर दिए समय के अनुसार डेंटे तक पकाएं।
पास्ता छान लें, थोड़ा पकाने का पानी अलग रख लें।
पास्ता को एक बड़े बाउल में डालें, सेलेरी पेस्टो डालें और अच्छी तरह मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो आरक्षित पकाने के पानी का थोड़ा सा डालकर सॉस को अधिक मलाईदार बनाएं और पास्ता से बेहतर जुड़ने में मदद करें।
प्लेट में सर्व करें और यदि चाहें तो ताज़ी तुलसी की कुछ पत्तियों या अतिरिक्त चीज़ की छिड़काव से सजाएं।

रोचक तथ्य

सेलेरी का उपयोग ऐतिहासिक रूप से इटली में मुख्य रूप से शोरबे और सॉटे में किया जाता था, लेकिन पेस्टो में इसका उपयोग एक आधुनिक और रचनात्मक विविधता है। याद रखें कि सेलेरी में पानी की मात्रा अधिक होती है और इसलिए पेस्टो सामान्य से थोड़ा अधिक तरल हो सकता है।

यहाँ आपके लिए पास्ता अल पेस्टो को अलग और आश्चर्यजनक तरीके से नया रूप देने की एक रेसिपी है! शुभ भोजन!