पेस्टो और झींगों के साथ पास्ता

पेस्टो और झींगों के साथ पास्ता एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो तुलसी की ताजगी को झींगों की मिठास के साथ जोड़ता है। आइए देखें कि इस स्वादिष्ट व्यंजन को कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री

• 320 ग्राम पास्ता अपनी पसंद का (लिंग्विने या ट्रोफी बहुत अच्छे लगते हैं)
• 200 ग्राम छिले और साफ किए हुए झींगे
• 1 जार जेनोआ शैली का पेस्टो (लगभग 100-150 ग्राम) या घर का बना पेस्टो
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 1 लहसुन की कली
• नमक
• काली मिर्च (वैकल्पिक)
• सजाने के लिए कुछ ताज़ी तुलसी की पत्तियाँ (वैकल्पिक)
• कद्दूकस किया हुआ परमेजन (वैकल्पिक)

तैयारी

1. पास्ता को भरपूर नमकीन पानी में पैकेट के निर्देशों के अनुसार डेंटे पकाएँ।
2. इस बीच एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और एक लहसुन की कली गर्म करें।
3. झींगे डालें और तेज आंच पर कुछ मिनटों तक भूनें जब तक वे गुलाबी और हल्के सुनहरे न हो जाएं। स्वादानुसार नमक और मिर्च डालें।
4. पैन से लहसुन की कली निकालें और जेनोआ पेस्टो डालें। यदि पेस्टो बहुत गाढ़ा हो तो उसे पतला करने के लिए पास्ता के पकाने के पानी का थोड़ा सा इस्तेमाल करें।
5. डेंटे पास्ता छान लें और उसे पेस्टो तथा झींगों वाले पैन में स्थानांतरित करें।
6. पास्ता, झींगे और पेस्टो को दो मिनट तक एक साथ भूनें ताकि स्वाद अच्छे से मिल जाएं।
7. तुरंत परोसें, ताज़ी तुलसी की पत्तियों से सजाएं और यदि पसंद हो तो कद्दूकस किए हुए परमेजन की हल्की छिड़काव करें।

रोचक तथ्य

जेनोआ शैली का पेस्टो लिगुरिया के पारंपरिक व्यंजनों की एक सॉस है जिसमें तुलसी, पाइन नट्स, लहसुन, परमेजन (या पेकोरिनो), अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और नमक होता है। यह दुनिया भर में प्रसिद्ध है और अक्सर पास्ता के साथ परोसा जाता है, लेकिन मांस और मछली के लिए मसाले के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है या साधारण ब्रेड के साथ स्वाद लिया जा सकता है।

आशा है कि आपको यह रेसिपी पसंद आएगी और आपको भूख लगे!