टूना, हरी जड़ी-बूटियों और चेरी टमाटर के साथ पास्ता

17/11/2023

टूना, हरी जड़ी-बूटियों और चेरी टमाटर वाली पास्ता एक सरल लेकिन स्वादों से भरपूर व्यंजन है। यहाँ एक क्लासिक इतालवी टच के साथ रेसिपी दी गई है।

सामग्री

320 g पास्ता (स्पेगेटी, पेने या अपनी पसंद की कोई अन्य पास्ता)
200 g तेल में डिब्बाबंद टूना
150 g चेरी टमाटर
1 गट्ठर ताज़ी हरी जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, अजमोद, चाइव्स)
2 लहसुन की कलियाँ
4 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
स्वादानुसार नमक
स्वादानुसार काली मिर्च
(वैकल्पिक) स्वादानुसार लाल मिर्च
(वैकल्पिक) तग्गियास्के या काली गुठली रहित जैतून

तैयारी

पास्ता के लिए नमकीन पानी का एक बर्तन उबालने रखें। जब पानी उबलने लगे तो पास्ता डालें और पैकेट पर दिए समय के अनुसार अल डेंटे पकाएँ।
इस बीच एक बड़े पैन में मध्यम आँच पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गर्म करें और छिलके वाली लहसुन की कलियाँ डालें (यदि कम तीखा स्वाद पसंद हो तो सुनहरा होने के बाद निकाल सकते हैं)।
अपनी पसंद के अनुसार चेरी टमाटर को आधा या चौथाई काटें और लहसुन के सुनहरे होने के तुरंत बाद पैन में डालें।
टूना से तेल निकालकर चेरी टमाटर के साथ पैन में डालें। यदि चाहें तो टूना के तेल का कुछ हिस्सा रखकर सॉस को और समृद्ध बना सकते हैं।
सॉस को धीमी आँच पर कुछ मिनट पकाएँ। यदि चाहें तो थोड़ी लाल मिर्च डालकर व्यंजन में तीखापन ला सकते हैं और तग्गियास्के या काली जैतून को गोल छल्लों में काटकर डाल सकते हैं।
पास्ता को अल डेंटे छान लें, थोड़ा पकाने का पानी अलग रखें और टूना-टमाटर वाले पैन में डालें। यदि पास्ता बहुत सूखा लगे तो रखा हुआ पकाने का पानी थोड़ा डाल सकते हैं।
जब पास्ता पैन में स्वाद ले रहा हो, ताज़ी हरी जड़ी-बूटियों को बारीक काटकर डालें और समान रूप से मिलाने के लिए अच्छे से हिलाएँ।
पास्ता परोसें, नमक-मिर्च का स्वाद मिलाएँ और कुछ ताज़ी जड़ी-बूटियों की पत्तियों से सजाएँ।

रोचक तथ्य

डिब्बाबंद टूना इतालवी रसोई में अपनी सुविधा और बहुमुखी प्रतिभा के कारण बहुत इस्तेमाल किया जाने वाला घटक है। चेरी टमाटर के साथ मिलाकर यह हल्की और स्वादिष्ट सॉस बनाता है जो सुगंधित हरी जड़ी-बूटियों की ताज़गी के साथ पूरी तरह मेल खाती है। यह व्यंजन गर्मियों के भोजन या जब कोई तेज़ लेकिन स्वादिष्ट विकल्प चाहता हो, के लिए आदर्श है।