Pasta al atún, hierbas y tomates cherry

17/11/2023

La pasta al atún, hierbas y tomates cherry es un plato simple pero rico en sabores. Aquí está la receta con un toque italiano clásico.

Ingredientes

320 g de pasta (spaghetti, penne u otra pasta a tu elección)
200 g de atún en aceite
150 g de tomates cherry
1 manojo de hierbas frescas (albahaca, perejil, cebollino)
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal c.n.
Pimienta c.n.
(opcional) chile c.n.
(opcional) aceitunas taggiasche o negras sin hueso

Preparación

Pon a hervir una olla de agua con sal para la pasta. Una vez que el agua empiece a hervir, añade la pasta y cocina siguiendo los tiempos indicados en el paquete para obtener una cocción al dente.
Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio y añade los dientes de ajo pelados (que puedes retirar después de dorarlos, si prefieres un aroma menos intenso).
Corta los tomates cherry por la mitad o en cuartos según tus preferencias y añádelos en la sartén tan pronto como el ajo esté dorado.
Escurre el aceite del atún y añádelo en la sartén con los tomates cherry. Si lo prefieres, podrías dejar un poco del aceite del atún para enriquecer aún más la salsa.
Cocina la salsa a fuego bajo durante unos minutos. Si lo deseas, añade un pizca de chile para dar un poco de picante al plato y las aceitunas taggiasche o negras cortadas en rodajas.
Escurre la pasta al dente, reservando un poco de agua de cocción, y añádela en la sartén con el atún y los tomates cherry. Si la pasta resultara demasiado seca, puedes añadir un poco del agua de cocción reservada.
Mientras la pasta se impregna de sabor en la sartén, pica las hierbas frescas y añádelas al plato, mezclando bien para distribuirlas uniformemente.
Sirve la pasta, ajusta de sal y pimienta y decora con algunas hojas de hierbas aromáticas frescas.

Curiosidades

El atún en lata es un ingrediente muy utilizado en las cocinas italianas por su practicidad y versatilidad. Combinado con los tomates cherry crea una salsa ligera y sabrosa, que casa perfectamente con la frescura de las hierbas aromáticas. Este plato es ideal para una comida de verano o cuando se busca una opción rápida pero deliciosa.