पास्ता अलीची और जैतून
17/11/2023अलीची और जैतून के साथ पास्ता भूमध्यसागरीय परंपरा का एक सरल व्यंजन है जो नीली मछली के मजबूत स्वाद को जैतून की स्वादिष्टता के साथ जोड़ता है। यह रही रेसिपी:
सामग्री
- 320 g पास्ता (लिंग्वाइन या स्पेगेटी अच्छे काम करते हैं)
- 100 g तेल में रखी अलीची
- 100 g गुठली निकाली काली जैतून
- 2 लहसुन की कलियाँ
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
- मिर्च (वैकल्पिक)
- ताजा कटा हुआ अजमोद
- नमक यथावश्यक
तैयारी
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एक बड़ी बर्तन में भरपूर पानी उबालें और उबाल आने पर नमक डालकर पास्ता डाल दें।
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इस बीच एक काफी बड़ी कढ़ाई में छिली हुई लहसुन की कलियाँ (यदि आसानी से निकालना हो तो पूरी, अन्यथा कटी हुई) अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में भूनें। यदि पसंद हो तो कटी हुई मिर्च भी डालकर तीखापन बढ़ा सकते हैं।
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जब लहसुन सुनहरा हो जाए तो यदि पूरी डाली थी तो निकाल लें और तेल में रखी अलीची डाल दें। धीमी आँच पर काँटे की मदद से उन्हें घोलें।
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गुठली निकाली काली जैतून को छल्लों में काटकर अलीची वाली कढ़ाई में डाल दें। कुछ मिनट तक स्वाद आने दें।
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पास्ता को अल डेंटे उबालकर निकालें और अलीची-जैतून के मसाले वाली कढ़ाई में डाल दें। सामग्री अच्छे से मिलाने के लिए कुछ मिनट तक चलाएँ।
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परोसने से पहले ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़क दें।
रोचक तथ्य
यह रेसिपी भूमध्यसागरीय रसोई के सरल स्वभाव को दर्शाती है, जहाँ कुछ गुणवत्तापूर्ण सामग्री स्वादिष्ट व्यंजन बनाती है। अलीची इटली में विशेष रूप से तटीय क्षेत्रों में बहुत प्रयुक्त होने वाला घटक है और ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होती है जो स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभदायक हैं।
भोजन का आनंद लें!
