पास्ता अल्ला चेक्का

चेक्का पास्ता रोमन व्यंजनों का एक क्लासिक व्यंजन है, सरल और ताज़ा, गर्मियों के लिए एकदम सही। इसे कैसे तैयार किया जाता है:

सामग्री

• 400 ग्राम पास्ता (स्पेगेटी या कोई अन्य पसंदीदा फॉर्मेट)
• 500 ग्राम पके टमाटर
• 200 ग्राम मोजरेला (बफ़ेलो मोजरेला बेहतर)
• ताजा तुलसी
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक
• काली मिर्च (वैकल्पिक)
• लहसुन (1 कली, वैकल्पिक)

तैयारी

1. टमाटरों को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि चाहें तो टमाटरों को कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोकर छील सकते हैं।
2. मोजरेला को भी टमाटरों के समान आकार के टुकड़ों में काट लें।
3. एक बड़े बाउल में टमाटर और मोजरेला के टुकड़े मिलाएं। हाथ से तोड़ी हुई तुलसी की पत्तियां, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक और स्वादानुसार काली मिर्च डालें। यदि पसंद हो तो बारीक कटी या कुटी हुई लहसुन की एक कली भी मिला सकते हैं।
4. मसाले को कम से कम 15-30 मिनट तक कमरे के तापमान पर रखें ताकि स्वाद अच्छे से मिल जाएं।
5. इसी बीच नमकीन पानी में उबाल लाएं और पैकेट पर दिए निर्देशानुसार पास्ता को अल डेंटे पकाएं।
6. पास्ता छानकर ठंडे बहते पानी के नीचे जल्दी ठंडा करें ताकि पकना रुक जाए और पास्ता ताज़ा रहे।
7. पास्ता को टमाटर, मोजरेला और तुलसी के मसाले वाले बाउल में डालकर हल्के हाथों से मिलाएं।
8. चेक्का पास्ता तुरंत परोसें, चाहें तो ऊपर से अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डाल सकते हैं।

पकवान की ताजगी कच्चे और मौसमी सामग्रियों के उपयोग से आती है। आप जैतून, केपर्स या अन्य मनपसंद सामग्री जोड़कर रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं।

भोजन का आनंद लें!