लाल शिमला मिर्च की क्रीम वाली पास्ता

17/11/2023

लाल मिर्च की क्रीम वाली पास्ता एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो भूमध्य सागर के सार को कैप्चर करता है। आपके लिए रेसिपी यहाँ है:

सामग्री

320 g पास्ता (पेने, फ्यूसिली, स्पेगेटी या आपकी पसंदीदा)
2 मध्यम लाल शिमला मिर्च
1 छोटा प्याज
2 लहसुन की कलियाँ
100 ml कुकिंग क्रीम (हल्के संस्करण के लिए आप वेजिटेबल क्रीम इस्तेमाल कर सकते हैं)
अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल, जितना आवश्यक हो
नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार
लाल मिर्च का चुटकी (वैकल्पिक)
ताजा तुलसी या अजमोद गार्निश के लिए
परोसने के लिए कद्दूकस किया परमेजन (वैकल्पिक)

तैयारी

शिमला मिर्चों को धोएं, डंठल और बीज हटाएं और उन्हें स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।
प्याज और लहसुन की कलियों को बारीक काट लें।
एक बड़े पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और प्याज व लहसुन को तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।
शिमला मिर्चें डालें, नमक डालें और ढककर मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
इसी दौरान एक बड़े बर्तन में पास्ता के लिए पानी उबालें और अच्छे से नमक डालें।
जब शिमला मिर्च नरम और पक जाएं, तो उन्हें ब्लेंडर के गिलास में डालें या हैंड ब्लेंडर से क्रीम बना लें। जरूरत पड़ने पर वांछित स्थिरता के लिए थोड़ा पकाने का पानी मिलाएं।
पैकेट के निर्देशों के अनुसार पास्ता को अल डेंटे पकाएं।
पास्ता पकते समय शिमला मिर्च की क्रीम को पैन में दोबारा गर्म करें और क्रीम मिलाएं। स्वादानुसार नमक-मिर्च डालें और यदि चाहें तो लाल मिर्च का चुटकी डालें।
पास्ता छान लें, थोड़ा पकाने का पानी अलग रख लें।
पास्ता को शिमला मिर्च की क्रीम वाले पैन में डालें और अच्छे से मिलाएं। जरूरत पड़ने पर सॉस को पतला करने के लिए थोड़ा पकाने का पानी मिलाएं।
पास्ता प्लेट में निकालें, ताजा कटी तुलसी या अजमोद छिड़कें और यदि पसंद हो तो कद्दूकस किया परमेजन डालें।

रोचक तथ्य

शिमला मिर्च की क्रीम एक बहुमुखी तैयारी है जिसे अन्य व्यंजनों के आधार के रूप में या ब्रुस्केटा और क्रोस्टिनी के टॉपिंग के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। लाल शिमला मिर्च की प्राकृतिक मिठास इस व्यंजन को स्वादों का संतुलित मिश्रण बनाती है, खासकर जब इसे ताजा और फलदार सफेद वाइन के साथ परोसा जाए।

शुभ भोजन! यदि आपको अन्य विचार चाहिए या कोई डाइट संबंधी प्रतिबंध हैं, तो बेझिझक पूछें।