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Pasta a la crema de pimientos

17/11/2023

La pasta con crema de pimientos es un plato lleno de sabor que captura la esencia del Mediterráneo. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

  • 320 g de pasta (penne, fusilli, spaghetti o la que prefieras)
  • 2 pimientos rojos medianos
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 100 ml de nata para cocinar (para una versión más ligera puedes usar nata vegetal)
  • Aceite de oliva virgen extra, cantidad necesaria
  • Sal y pimienta, c.s.
  • Una pizca de guindilla (opcional)
  • Albahaca fresca o perejil para decorar
  • Parmigiano rallado para servir (opcional)

Preparación

  1. Lava los pimientos, retira el tallo y las semillas y córtalos en tiras o cubitos.
  2. Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
  3. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que se vuelvan transparentes.
  4. Añade los pimientos, saltéalos y déjalos cocer a fuego medio con tapa durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
  5. Mientras tanto, pon a hervir el agua para la pasta en una olla grande y sálala bien.
  6. Una vez que los pimientos estén tiernos y cocidos, transfiérelos al vaso de una batidora o usa una batidora de mano para convertirlos en crema. Si es necesario, añade un poco de agua de cocción de los pimientos para alcanzar la consistencia deseada.
  7. Cocina la pasta al dente siguiendo las instrucciones del paquete.
  8. Mientras se cuece la pasta, calienta la crema de pimientos en una sartén y añade la nata. Prueba y ajusta de sal y pimienta, y si lo deseas añade una pizca de guindilla.
  9. Escurre la pasta, reservando un poco del agua de cocción.
  10. Vierte la pasta en la sartén con la crema de pimientos, mezclando bien para integrar. Si es necesario, añade un poco del agua de cocción para que la salsa quede más fluida.
  11. Sirve la pasta y espolvorea con la albahaca o el perejil fresco picado y, si te gusta, añade un poco de parmigiano rallado.

Curiosidades

La crema de pimientos es una preparación versátil que también puede utilizarse como base para otras recetas o como condimento para bruschettas y canapés. La dulzura natural de los pimientos rojos hace que este plato sea un equilibrio perfecto de sabores, especialmente si lo acompañas con un vino blanco fresco y afrutado.

¡Buen provecho! Si necesitas otras ideas o tienes restricciones dietéticas, no dudes en preguntar.