रोबियोला क्रीम के साथ पास्ता गैम्बेरी और ज़ुक्कीनी के साथ
17/11/2023रोबियोला की क्रीम, गैम्बेरी और ज़ुक्कीनी के साथ पास्ता की एक स्वादिष्ट रेसिपी, जो पनीर के नाजुक स्वाद को गैम्बेरी और ज़ुक्कीनी की ताजगी के साथ जोड़ती है।
सामग्री
- 320 ग्राम पास्ता (लिंग्वाइन, स्पेगेटी या पेने ठीक हैं)
- 200 ग्राम छिले और साफ किए गैम्बेरी
- 150 ग्राम रोबियोला (या कोई अन्य मलाईदार फैलाने योग्य पनीर)
- 2 मध्यम ज़ुक्कीनी
- 1 लहसुन की कली
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च, यथावश्यक
- ताजा कटा हुआ अजमोद, सजाने के लिए (वैकल्पिक)
तैयारी
- पास्ता के लिए नमकीन पानी का एक बर्तन उबालने से शुरू करें। पैकेट के निर्देशों के अनुसार पास्ता को वांछित स्थिरता तक पकाएं (अल डेंटे एकदम सही है)।
- इस बीच, ज़ुक्कीनी को धोएं और अपनी पसंद के अनुसार गोल टुकड़ों या क्यूब्स में काट लें।
- एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की एक बूंद गर्म करें और कुचली हुई या बारीक कटी हुई लहसुन की कली डालें। हल्का भूनें।
- पैन में गैम्बेरी डालें और कुछ मिनट तक तब तक भूनें जब तक वे गुलाबी और हल्के सुनहरे न हो जाएं। उन्हें पैन से निकालकर अलग रख दें।
- उसी पैन में, ज़ुक्कीनी के टुकड़े डालें और तब तक पकाएं जब तक वे थोड़े नरम लेकिन अभी भी कुरकुरे न रहें।
- यदि आपने कुचली हुई लहसुन का उपयोग किया है तो लहसुन की कली हटा दें।
- आंच कम करें और ज़ुक्कीनी में रोबियोला डालें, तब तक मिलाएं जब तक पनीर पिघलकर मलाईदार न हो जाए। यदि क्रीम बहुत गाढ़ी हो तो इसे पतला करने के लिए पास्ता के पकाने के पानी का थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं।
- पास्ता को अल डेंटे छान लें, पकाने का कुछ पानी बचाकर रखें, और इसे रोबियोला और ज़ुक्कीनी की क्रीम में डालें। गैम्बेरी भी डालें और सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से मिलाएं।
- यदि आवश्यक हो, तो वांछित सॉस स्थिरता प्राप्त करने के लिए पास्ता के पकाने का थोड़ा पानी मिलाएं।
- नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें और यदि रंग और ताजगी का स्पर्श जोड़ना चाहें तो कटे हुए अजमोद से सजाएं।
- तुरंत परोसें।
रोचक जानकारी
रोबियोला एक नरम और गोल आकार का पनीर है, जो पीडमोंट और लोम्बार्डिया के क्षेत्रों का विशिष्ट है। इसकी विशेषता इसकी नरम पनीर की बनावट और नाजुक स्वाद है, जो इसे सॉस और क्रीम में उपयोग के लिए एकदम सही बनाता है।
शुभ भोजन!