मैरिनारा पास्ता

मैरिनारा पास्ता एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है जो समुद्र के स्वादों का जश्न मनाता है। इसे आप इस प्रकार तैयार कर सकते हैं:

सामग्री

• 400 ग्राम पास्ता (स्पेगेटी या लिंग्वाइन आदर्श हैं)
• 500 ग्राम छिले टमाटर या टमाटर प्यूरी
• 300 ग्राम मिश्रित समुद्री फल (मोलस्क और क्रस्टेशियन, साफ और छिले हुए)
• 2 लहसुन की कलियाँ
• ताजा अजमोद यथावश्यक
• लाल मिर्च यथावश्यक (वैकल्पिक)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक यथावश्यक

तैयारी

1. एक बड़ी कढ़ाई में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की थोड़ी सी बूंद गर्म करें और लहसुन की कलियाँ डालें, जिन्हें आप पूरा छोड़ सकते हैं या बारीक काट सकते हैं। यदि आप थोड़ी तीखापन चाहते हैं, तो अपनी पसंद के अनुसार लाल मिर्च भी डालें।

2. जब लहसुन सुनहरा हो जाए, तो इसे हटा दें (यदि पूरा हो) और समुद्री फल डालें। कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक वे अच्छी तरह खुल न जाएँ और पक न जाएँ। इस चरण में, यदि आपके पास मसल्स या क्लैम जैसे मोलस्क हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह खुल जाएँ और जो बंद रहें उन्हें फेंक दें।

3. छिले टमाटर या टमाटर प्यूरी डालें। नमक डालकर समायोजित करें और लगभग 10-15 मिनट तक धीमी आँच पर पकने दें, ताकि चटनी थोड़ी गाढ़ी हो जाए।

4. इस बीच, पास्ता को भरपूर नमकीन पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार पकाएँ ताकि अल डेंटे प्राप्त हो।

5. पास्ता छान लें और इसे समुद्री चटनी वाली कढ़ाई में डालें, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के लिए उछालें।

6. ताजा कटा अजमोद छिड़कें और तुरंत परोसें।

रोचक तथ्य

मैरिनारा पास्ता का नाम “मैरिनारो” शब्द से लिया गया है, जो दर्शाता है कि इस व्यंजन में तटीय रसोई के विशिष्ट मछली और समुद्री फलों की किस्में शामिल हैं। यह इटली में बहुत लोकप्रिय है, विशेष रूप से समुद्री क्षेत्रों में, जहाँ हर रेस्तरां और परिवार की अपनी रेसिपी संस्करण है।