पास्ता अल्ला मोन्ज़ेसे

पास्ता अल्ला मोन्ज़ेसे लोम्बार्डिया की पाक शैली का एक विशिष्ट व्यंजन है, विशेष रूप से मोन्ज़ा शहर का। यहाँ एक प्रामाणिक इतालवी स्पर्श वाली रेसिपी दी गई है:

सामग्री

• 320 ग्राम पास्ता (अधिमानतः पपर्डेल या तालियातेल)
• 400 ग्राम ताज़ी सॉसेज
• 1 गिलास सफेद वाइन
• 100 ग्राम कसा हुआ पार्मigiano चीज़
• 40 ग्राम मक्खन
• 1 छोटा प्याज
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. प्याज को बारीक काट लें। एक बड़ी कढ़ाई में मक्खन पिघलाएँ और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
2. crumbled सॉसेज डालें और अच्छी तरह भूनें। जब सॉसेज सुनहरा रंग लेने लगे, तो सफेद वाइन का गिलास डालकर उच्च आँच पर अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
3. इस बीच, पास्ता को पर्याप्त नमकीन पानी में पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार अल डेंटे पकाएँ।
4. जब वाइन वाष्पित हो जाए और सॉसेज पक जाए, तो आँच कम करें और गर्म रखें।
5. पास्ता छान लें और सॉसेज के मिश्रण वाली कढ़ाई में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ ताकि स्वाद घुल-मिल जाएँ।
6. आँच बंद करें और कसा हुआ पार्मigiano चीज़ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो पास्ता के पानी का थोड़ा सा हिस्सा डालकर सॉस को और मलाईदार बनाएँ।
7. तुरंत परोसें, ऊपर ताज़ी काली मिर्च छिड़ककर स्वादानुसार।

रोचक तथ्य

“अल्ला मोन्ज़ेसे” नाम मोन्ज़ा की विशिष्ट पाक शैली को संदर्भित करता है, जहाँ सॉसेज और चीज़ का संयोजन बहुत पसंद किया जाता है। यह व्यंजन लोम्बार्डिया के स्वाद और सुगंध को समेटे हुए है और त्योहारों या परिवार व दोस्तों के साथ स्वादिष्ट भोजन के लिए परोसा जा सकता है।

स्वादिष्ट भोजन!