ब्रोकोली और चेरी टमाटर पास्ता

ब्रोकोली और चेरी टमाटर वाली पास्ता की रेसिपी यहाँ दी गई है, एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर व्यंजन जो ब्रोकोली के हरे रंग और चेरी टमाटर के लाल रंग के साथ इटली को प्लेट में जोड़ता है।

सामग्री

• 320 ग्राम पास्ता (पेने या रिगाटोनी एक बढ़िया विकल्प हैं)
• 1 मध्यम ब्रोकोली
• 200 ग्राम चेरी टमाटर
• 2 लहसुन की कलियाँ
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक यथावश्यक
• मिर्च (वैकल्पिक)
• कसा हुआ पार्मigiano (वैकल्पिक)
• पास्ता पकाने का पानी यथावश्यक

तैयारी

1. ब्रोकोली को धोकर फूलों में काट लें, फिर उन्हें भरपूर नमक वाले पानी में लगभग 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम लेकिन फिर भी कुरकुरी रहें। उन्हें छान लें और पास्ता पकाने के लिए पानी को बचाकर रखें।

2. एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में लहसुन की कलियाँ तब तक भूनें जब तक वे सुनहरे न हो जाएँ। यदि आपको मिर्च पसंद है, तो इसे इस समय कटा हुआ डाल सकते हैं।

3. पैन में आधे कटे चेरी टमाटर डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक वे हल्के नरम न हो जाएँ।

4. उबले ब्रोकोली को चेरी टमाटर वाले पैन में डालें और धीरे से मिलाएँ, कुछ मिनट तक स्वाद आने दें। यदि आवश्यक हो तो मिश्रण को अधिक मलाईदार बनाने के लिए ब्रोकोली के पकाने के पानी का थोड़ा सा भाग डालें।

5. इस बीच, ब्रोकोली के उबलते पकाने के पानी में पास्ता को पैकेट पर दिए समय के अनुसार पकाएँ ताकि पास्ता अल डेंटे बने।

6. पास्ता छान लें और इसे ब्रोकोली तथा चेरी टमाटर वाले पैन में डालें। कुछ मिनट तक पैन में उछालें ताकि पास्ता अच्छे से स्वाद ले ले।

7. पास्ता गर्म-गर्म परोसें, और यदि चाहें तो परोसने से पहले कसा हुआ पार्मigiano छिड़क दें।

रोचक जानकारी

इतालवी रसोई सरल सामग्रियों के स्वाद को उभारने की क्षमता के लिए प्रसिद्ध है। इस व्यंजन में ब्रोकोली, जो पोषक तत्वों से भरपूर है, और मीठे तथा रसीले चेरी टमाटर का मेल स्वादों का ऐसा संतुलन बनाता है जो स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों है। ब्रोकोली और चेरी टमाटर वाली पास्ता इस बात का बेहतरीन उदाहरण है कि इतालवी रसोई किस प्रकार सामग्रियों के प्राकृतिक स्वादों का उत्सव मनाती है।