Pasta con brócoli y tomates cherry

Aquí está la receta de la pasta con brócoli y tomates cherry, un plato simple pero lleno de sabor que une Italia en el plato con el verde de los brócolis y el rojo de los tomates cherry.

Ingredientes

• 320 g de pasta (penne o rigatoni son una excelente elección)
• 1 brócoli mediano
• 200 g de tomates cherry
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra c.n.
• Sal c.n.
• Chile (opcional)
• Queso parmesano rallado (opcional)
• Agua de cocción de la pasta c.n.

Preparación

1. Lava y corta el brócoli en ramitos, luego hiérvelos en abundante agua con sal durante unos 5-7 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Escúrrelos conservando el agua de cocción para cocer la pasta.

2. En una sartén grande, sofríe los dientes de ajo en aceite de oliva virgen extra hasta que se doren. Si te gusta el chile, puedes añadirlo picado en este momento.

3. Añade los tomates cherry cortados por la mitad a la sartén y cocina durante unos minutos hasta que se hayan ablandado ligeramente.

4. Añade el brócoli hervido a la sartén con los tomates y mezcla con cuidado, dejando que se impregnen de sabor durante unos minutos. Si es necesario, añade un poco del agua de cocción de los brócolis para que el condimento quede más cremoso.

5. Mientras tanto, cocina la pasta en el agua de cocción de los brócolis que habrás mantenido a hervor, siguiendo los tiempos indicados en el paquete para obtener una pasta al dente.

6. Escurre la pasta y añádela a la sartén con el brócoli y los tomates. Saltea todo en la sartén durante unos minutos para que la pasta se impregne bien de sabor.

7. Sirve la pasta bien caliente y, si lo deseas, añade un poco de queso parmesano rallado antes de servir.

Curiosidades

La cocina italiana es famosa por su capacidad de realzar los sabores de los ingredientes simples. En este plato, la combinación entre los brócolis, ricos en nutrientes, y los tomates cherry dulces y jugosos crea un equilibrio de sabores que es tanto sabroso como saludable. La pasta con brócoli y tomates cherry es un excelente ejemplo de cómo la cocina italiana celebra los sabores naturales de los ingredientes.