पास्ता ब्रोकोली और सैल्मन

ब्रोकोली और सैल्मन के साथ पास्ता एक क्रीमी और स्वादिष्ट व्यंजन है जो ब्रोकोली की मिठास को स्मोक्ड सैल्मन के मजबूत स्वाद के साथ जोड़ता है। इसे तैयार करने का तरीका यहां बताया गया है।

सामग्री

• 320 ग्राम पास्ता (पेने, फ्यूसिली या आपकी पसंद की कोई भी आकार)
• 200 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन
• 300 ग्राम ब्रोकोली
• 1 लहसुन की कली
• 200 मिली कुकिंग क्रीम
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक यथावश्यक
• काली मिर्च यथावश्यक
• कद्दूकस किया परमेजन (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ब्रोकोली को साफ करके शुरू करें: तने से फूलों को अलग करें और बहते पानी के नीचे धो लें। समान पकने के लिए फूलों को टुकड़ों में काट लें यदि वे बहुत बड़े हों।
2. नमक डाले पानी का बर्तन उबालें और ब्रोकोली डालें। उन्हें लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं, वे नरम लेकिन अभी भी कुरकुरे रहें।
3. इस बीच, पैकेट पर दिए समय के अनुसार पास्ता को भरपूर नमक वाले पानी में डेंटे तक पकाएं।
4. एक चौड़े पैन में अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल का एक चक्कर गर्म करें और तेल को सुगंधित करने के लिए एक लहसुन की कली डालें। मध्यम आंच पर लहसुन के सुनहरा होने तक कुछ मिनट भूनें। फिर इसे निकालने की सलाह दी जाती है।
5. पैन में ब्रोकोली डालें और लहसुन सुगंधित तेल के साथ थोड़ी देर उछालें।
6. स्मोक्ड सैल्मन को स्ट्रिप्स में काटें और ब्रोकोली में डालें; दो मिनट तक स्वाद आने दें।
7. पैन में कुकिंग क्रीम डालें, धीरे से मिलाएं और कुछ मिनट तक सबको मिश्रित होने दें। यदि अधिक गाढ़ी सॉस चाहिए तो कुछ मिनट और पकाएं। नमक समायोजित करें और काली मिर्च छिड़कें।
8. डेंटे पास्ता छानें और ब्रोकोली-सैल्मन मिश्रण वाले पैन में डालें। पास्ता समान रूप से स्वादिष्ट हो इसके लिए अच्छे से मिलाएं।
9. तुरंत परोसें, ऊपर कद्दूकस किया परमेजन छिड़कें यदि पसंद हो।

रोचक जानकारी

यह दिलचस्प है कि ब्रोकोली और सैल्मन वाला पास्ता पारंपरिक रसोई में अक्सर अलग रखे जाने वाले दो तत्वों को जोड़ता है: मछली और पनीर। इटली में इस संयोजन से अक्सर परहेज किया जाता है, लेकिन स्मोक्ड सैल्मन के साथ परमेजन स्वाद का ऐसा स्पर्श दे सकता है जो बाकी सामग्री के साथ आश्चर्यजनक रूप से अच्छा मेल खाता है।