कैलामारी के साथ कैलामाराता पास्ता

कैलामारी के साथ कैलामाराता पास्ता समुद्र के स्वादों का जश्न मनाने वाला एक स्वादिष्ट व्यंजन है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 320 ग्राम कैलामाराता पास्ता
• 400 ग्राम कैलामारी, साफ करके छल्लों में कटी हुई
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 200 ग्राम चेरी टमाटर
• ताजा कटा हुआ अजमोद यथावश्यक
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक यथावश्यक
• मिर्च (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक चौड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गर्म करें और लहसुन की कलियों को तब तक भूनें जब तक वे सुनहरी न हो जाएं। यदि आपको तीखा स्वाद पसंद है, तो इस चरण में मिर्च मिला सकते हैं।

2. छल्लों में कटी हुई कैलामारी डालें और उन्हें कुछ मिनटों तक तब तक भूनें जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। उन्हें ज्यादा पकाने से बचें ताकि वे रबर जैसे न हो जाएं।

3. आधे कटे हुए चेरी टमाटर डालें, नमक डालकर लगभग 10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि टमाटर बिखरने न लगें और हल्की सी चटनी न बन जाए।

4. इस बीच, नमक डाले हुए पानी का बर्तन उबाल पर लाएं और पैकेट के निर्देशों के अनुसार कैलामाराता पास्ता को अल डेंटे पकाएं।

5. पास्ता छान लें और उसे कैलामारी व टमाटर के मसाले वाले पैन में डाल दें। चटनी के साथ पास्ता को अच्छी तरह मिलाएं।

6. ताजा कटा हुआ अजमोद डालकर तुरंत परोसें।

अधिक समुद्री और इतालवी स्वाद के लिए, टमाटर पकाते समय अंत में कुछ केपर और तग्गियास्के जैतून भी मिला सकते हैं।

रोचक जानकारी

“कैलामाराता” नाम पास्ता से लिया गया है, जो आकार में कैलामारी के छल्लों जैसा दिखता है, और इन मोलस्क के साथ पारंपरिक मेल से भी। एक सरल व्यंजन लेकिन जो भूमध्यसागरीय रसोई के असली स्वादों को याद दिलाता है।