पास्ता कैलामारी और आर्टिचोक

कैलामारी और आर्टिचोक एक स्वादिष्ट संयोजन हैं जो पास्ता के साथ बहुत अच्छा लगता है। यहां कैलामारी और आर्टिचोक के साथ पास्ता का एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की रेसिपी दी गई है।

सामग्री

• 320 ग्राम पास्ता (जैसे लिंग्वाइन या स्पेगेटी)
• 400 ग्राम साफ किए हुए कैलामारी अंगूठी के आकार में कटे हुए
• 4 आर्टिचोक
• 2 लहसुन की कलियां
• ताजा अजमोद (आवश्यकतानुसार)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1/2 गिलास सूखी सफेद वाइन
• नींबू का रस (आर्टिचोक को काला होने से बचाने के लिए)

तैयारी

1. आर्टिचोक को साफ करें, कठोर बाहरी पत्तियां और सिरे हटाएं, फिर उन्हें टुकड़ों में काटकर नींबू वाले पानी में डालें ताकि वे काले न हों।
2. एक बड़े पैन में लहसुन की कलियों के साथ तेल गर्म करें। जब लहसुन छनने लगे तो कैलामारी डालें और दो मिनट तक रंग आने दें।
3. आर्टिचोक को नींबू वाले पानी से निकालकर कैलामारी के साथ डालें और पकाएं।
4. सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को उड़ाएं। नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार समायोजित करें।
5. इस बीच पास्ता को नमकीन पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार डेंटे अवस्था तक पकाएं।
6. पास्ता छानकर कैलामारी और आर्टिचोक वाले पैन में डालें, जरूरत पड़ने पर थोड़ा पकाने का पानी रखें।
7. पास्ता को पैन में मसाले के साथ कुछ मिनट तक उछालें जब तक कि यह अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।
8. ताजा अजमोद काटकर पास्ता पर छिड़कें और परोसें।

रोचक तथ्य

आर्टिचोक भूमध्यसागरीय रसोई में अपने विशिष्ट स्वाद और स्वास्थ्यकारी गुणों के लिए बहुत पसंद किया जाता है। यह समुद्री भोजन के साथ अच्छा लगता है और यदि हल्का कुरकुरा छोड़ा जाए तो बनावट में रोचक अंतर पैदा कर सकता है।

भोजन का आनंद लें!