पास्ता कैप्रेसे

स्वाभाविक रूप से, पास्ता कैप्रेसे एक सरल और ताज़ा व्यंजन है जो कैप्रेसे सलाद के स्वादों को याद दिलाता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 320 ग्राम छोटा पास्ता (पेने, फ्यूसिली या फार्फल्ले)
• 250 ग्राम चेरी टमाटर
• 200 ग्राम बफ़ेलो मोज़रेला
• ताज़ी तुलसी यथावश्यक
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक यथावश्यक
• काली मिर्च यथावश्यक (वैकल्पिक)

तैयारी

1. नमक डाले पानी का एक बर्तन उबालें और पास्ता को पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार डेंटे अवस्था तक पकाएं।
2. इस बीच, टमाटर धोकर आधे या चौथाई काट लें, आकार के अनुसार।
3. मोज़रेला निथारकर क्यूब्स में काट लें।
4. तुलसी की कुछ पत्तियाँ धोकर सुखा लें, फिर हाथों से तोड़ लें या चाकू से काट लें यदि पसंद हो।
5. जब पास्ता तैयार हो जाए, उसे छानकर ठंडे बहते पानी के नीचे ठंडा करें ताकि पकना रुक जाए और तेजी से ठंडा हो। यह कदम पास्ता की बनावट बनाए रखने और टमाटर व मोज़रेला को बचे हुए गर्मी से पकने से बचाने के लिए महत्वपूर्ण है।
6. पास्ता को एक बड़े कटोरे में डालें और टमाटर, मोज़रेला तथा तोड़ी हुई तुलसी डालें।
7. एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, नमक और यदि पसंद हो तो काली मिर्च का छिड़काव करें।
8. सभी सामग्रियों को धीरे से मिलाएं जब तक पास्ता अच्छी तरह से मसालेदार न हो जाए।
9. चखकर नमक, मिर्च या ऑयल समायोजित करें यदि आवश्यक हो।
10. पास्ता कैप्रेसे को कुछ मिनट कमरे के तापमान पर रखें ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाएं।

आप पास्ता कैप्रेसे को मुख्य व्यंजन या गर्मियों के पिकनिक के लिए आदर्श ठंडे व्यंजन के रूप में परोस सकते हैं। यदि चाहें तो अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ काली जैतून या भूमध्यसागरीय सुगंध के लिए थोड़ी सी अजवायन मिला सकते हैं।

रोचक तथ्य

पास्ता कैप्रेसे का नाम इसी नाम की कैप्रेसे सलाद से लिया गया है, जो कैपरी द्वीप की विशेषता है, जिसमें पारंपरिक रूप से केवल टमाटर, मोज़रेला और तुलसी शामिल होते हैं, जो इतालवी झंडे के रंगों का प्रतीक हैं।