पास्ता चना और आलू

पास्ता चना और आलू एक पौष्टिक और आरामदायक व्यंजन है, जो इतालवी घरेलू रसोई का विशिष्ट है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 250g छोटा पास्ता (उदाहरण: डिटालिनी, ट्यूबेटी)
• 300g पहले से पके हुए चने (सुविधा के लिए डिब्बाबंद चने इस्तेमाल कर सकते हैं)
• 2 मध्यम आलू, छिले और क्यूब्स में कटे हुए
• 1 लहसुन की कली
• 1 मेंहदी की टहनी
• 1 तेजपत्ता
• आवश्यकतानुसार सब्जी का शोरबा
• 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी

1. एक बड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें और पूरे लहसुन की कली तथा मेंहदी को तेल में सुगंधित करने के लिए भूनें। यदि आपको तीखा स्वाद पसंद है तो एक सूखी लाल मिर्च भी डाल सकते हैं।
2. लहसुन निकाल लें और चने डालकर कुछ मिनट तक भूनें ताकि स्वाद मिल जाए।
3. कटे हुए आलू और तेजपत्ता डालें, फिर सब्जी के शोरबे से ढक दें ताकि सामग्री से एक उंगली ऊपर तक शोरबा हो।
4. मध्यम-कम आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चेक करते रहें और जरूरत पड़ने पर और शोरबा डालें।
5. आलू और चने पकते समय एक बर्तन में पानी उबालें और पैकेट के निर्देशानुसार पास्ता पकाएं। पास्ता को अल डेंटे उबालकर चने और आलू वाले पैन में डालें।
6. पास्ता को चने और आलू की ग्रेवी के साथ अच्छी तरह मिलाएं और दो मिनट तक स्वाद मिलने दें। यदि अधिक क्रीमी बनावट चाहिए तो चनों का कुछ हिस्सा कांटे या मसले से मसल सकते हैं।
7. नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें और गर्मागर्म परोसें, यदि चाहें तो कच्चा ऑलिव ऑयल की बूंद डालकर।

रोचक तथ्य

यह व्यंजन, इतालवी गरीब रसोई की कई रेसिपी की तरह, प्राचीन origins वाला है और सरल लेकिन पौष्टिक सामग्रियों पर आधारित है। दालों और पास्ता का संयोजन प्रोटीन के दृष्टिकोण से पूर्ण भोजन प्रदान करता है और विशेष रूप से ठंड के मौसम में एक क्लासिक आरामदायक भोजन है।