पास्ता चू

पास्ता चू फ्रांसीसी पेस्ट्री की एक बुनियादी तैयारी है, लेकिन मेरे इतालवी स्पर्श के साथ, मैं आपको सबसे ताज़ा और उच्च गुणवत्ता वाले सामग्री का उपयोग करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं जो आप पा सकते हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 125 ml पानी
• 125 ml दूध
• 100 g मक्खन
• नमक की एक चुटकी
• 150 g 00 मैदा
• 4 मध्यम अंडे

तैयारी

1. एक बर्तन में पानी, दूध, टुकड़ों में कटा मक्खन और नमक की एक चुटकी डालें। पूरे मिश्रण को उबाल लें।
2. जैसे ही मक्खन पूरी तरह पिघल जाए और तरल उबलने लगे, बर्तन को आंच से हटाएं और एक ही बार में सारा मैदा डाल दें, लकड़ी के चम्मच से जोर-जोर से हिलाएं।
3. बर्तन को दोबारा आंच पर रखें और तब तक हिलाते रहें जब तक आटा बर्तन की दीवारों से अलग होकर एक गेंद न बन जाए। इसमें कुछ मिनट लग सकते हैं।
4. बर्तन को आंच से हटाएं और आटे को हल्का ठंडा होने दें। अंडे डालने से पहले आटा ज्यादा गर्म न हो, अन्यथा अंडे पक जाएंगे।
5. अंडे एक-एक करके डालें, अगला अंडा डालने से पहले अच्छी तरह मिला लें। इसे हाथ से या मिक्सर से कर सकते हैं। अंत में चिकना और चमकदार क्रीम बननी चाहिए।
6. बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर लगाएं और ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें।
7. आटे को स्मूथ या स्टार नोजल वाली पाइपिंग बैग में भरें और ट्रे पर छोटे-छोटे ढेर बनाएं, क्योंकि पास्ता चू पकते समय फूलेगा और फैलेगा।
8. ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक या सुनहरा होने तक पकाएं। पकते समय ओवन का दरवाजा न खोलें, क्योंकि अंदर का भाप पास्ता चू को फुलाता है।
9. निकालकर ठंडा होने के लिए रैक पर रखें।

बिग्ने को कस्टर्ड क्रीम, व्हिप्ड क्रीम, चॉकलेट गनाचे या अपनी पसंद की किसी भी चीज से भरा जा सकता है। अपने स्वाद के अनुसार बनाएं और कस्टमाइज करें!

रोचक तथ्य

क्या आप जानते हैं कि फ्रांस में इन बिग्ने का उपयोग प्रसिद्ध “क्रोकमबुश” जैसी पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों को बनाने के लिए किया जाता है, जो कैरमेल से चिपकाए गए बिग्ने की एक मीनार है जिसे अक्सर शादी की केक के रूप में इस्तेमाल किया जाता है? यह वाकई शानदार प्रस्तुति है!