शतावरी की क्रीम और पके हुए प्रोशुट्टो के साथ पास्ता

शतावरी की क्रीम और पके हुए प्रोशुट्टो वाला पास्ता एक वसंत ऋतु का और मलाईदार व्यंजन है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 350 ग्राम अपनी पसंद की पास्ता (पेने, फ्यूसिली, स्पेगेटी)
• 500 ग्राम ताज़ी शतावरी
• 150 ग्राम पका हुआ प्रोशुट्टो, क्यूब्स या स्ट्रिप्स में कटा हुआ
• 200 मिली कुकिंग क्रीम
• 1 लहसुन की कली
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• परोसने के लिए कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano

तैयारी

1. शतावरी को साफ करें, डंठल का लकड़ी वाला हिस्सा हटाएं और उन्हें टुकड़ों में काटें, सिरों को बाकी डंठलों से अलग करें।

2. शतावरी के डंठलों को नमकीन उबलते पानी वाले बर्तन में 5-10 मिनट तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं।

3. मिनी प्यूरी मशीन या ब्लेंडर का उपयोग करके शतावरी के डंठलों को थोड़े पकाने के पानी के साथ पीसकर एक चिकनी क्रीम बनाएं। क्रीम डालें और नमक-मिर्च का स्वाद ठीक करें।

4. एक कढ़ाई में जैतून के तेल की थोड़ी धार गर्म करें और लहसुन को थोड़ी देर भूनें। शतावरी के सिरे डालकर 3-4 मिनट तक भूनें। पका हुआ प्रोशुट्टो डालें जब तक वह हल्का कुरकुरा न हो जाए।

5. शतावरी की क्रीम को कढ़ाई में प्रोशुट्टो और शतावरी के सिरों के साथ मिलाएं।

6. पास्ता को नमकीन उबलते पानी में पैकेट के निर्देशानुसार पकाएं और अल डेंटे निकाल लें।

7. पास्ता को क्रीम वाली कढ़ाई में डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।

पास्ता को कद्दूकस किए हुए पार्मigiano की छिड़काव के साथ परोसें। शतावरी की मिठास और पके हुए प्रोशुट्टो का नाजुक स्वाद एक संतुलित और संतोषजनक व्यंजन बनाते हैं।