Pasta con crema de espárragos y jamón cocido

La Pasta con Crema de Espárragos y Jamón Cocido es un plato primaveral y cremoso. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 350 g de pasta a elección (penne, fusilli, spaghetti)
• 500 g de espárragos frescos
• 150 g de jamón cocido, cortado en cubitos o tiritas
• 200 ml de nata para cocinar
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• parmesano rallado, para servir

Preparación

1. Limpia los espárragos quitando la parte leñosa del tallo y córtalos en trozos, separando las puntas del resto de los tallos.

2. Cocina los tallos de los espárragos en una olla con agua hirviendo salada durante 5-10 minutos hasta que se ablanden.

3. Usa una batidora de mano o una licuadora para triturar los tallos de espárragos con un poco de agua de cocción para obtener una crema suave. Añade la nata y ajusta de sal y pimienta.

4. En una sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva y sofríe brevemente el ajo. Añade y saltea las puntas de espárragos durante 3-4 minutos. Añade el jamón cocido hasta que se vuelva ligeramente crujiente.

5. Une la crema de espárragos en la sartén con el jamón y las puntas de espárragos.

6. Cocina la pasta en agua hirviendo salada según las indicaciones del paquete y escúrrela al dente.

7. Transfiere la pasta a la sartén con la crema y mezcla bien para combinar todos los ingredientes.

Sirve la pasta adornada con una espolvoreada de parmesano rallado. La dulzura de los espárragos y el sabor delicado del jamón cocido crean un plato equilibrado y satisfactorio.