फूलगोभी की क्रीम वाली पास्ता

फूलगोभी की क्रीम वाली पास्ता एक मलाईदार और आरामदायक व्यंजन है, ठंडे दिनों के लिए या जब कोई हल्का लेकिन पौष्टिक कुछ चाहता है तो एकदम सही। आइए इस स्वादिष्ट पहले व्यंजन को तैयार करने का तरीका जानें।

सामग्री

• 400 ग्राम पास्ता (पेने, रिगाटोनी या अपनी पसंद का कोई फॉर्मेट)
• 1 मध्यम फूलगोभी
• 2 लहसुन की कलियाँ
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• 100 मिली कुकिंग क्रीम या हल्के संस्करण के लिए दूध
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• जायफल (वैकल्पिक)
• परोसने के लिए कद्दूकस किया परमेजन
• पास्ता पकाने का पानी यथावश्यक
• सजाने के लिए कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक)

तैयारी

1. फूलगोभी को साफ करें, बाहरी हरी पत्तियाँ हटाएँ और उसे छोटी-छोटी फूलगोभी की टहनियों में काट लें।
2. नमक डाले पानी का एक बर्तन उबालें और फूलगोभी को तब तक पकाएँ जब तक वह बहुत नरम न हो जाए, लगभग 15-20 मिनट।
3. इस बीच, एक बड़े पैन में कुचली हुई लहसुन की कलियों को थोड़े अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ सुनहरा होने तक भूनें। फिर उन्हें निकालकर लहसुन फेंक दें।
4. फूलगोभी को छान लें लेकिन पकाने का कुछ पानी रख लें।
5. फूलगोभी को लहसुन वाले तेल वाले पैन में डालें और क्रीम या दूध मिलाएँ।
6. इमर्शन ब्लेंडर से सब कुछ मिलाकर एक समान क्रीम बना लें। यदि आवश्यक हो तो वांछित गाढ़ापन लाने के लिए फूलगोभी के पकाने का कुछ पानी मिलाएँ। यदि चाहें तो जायफल की हल्की छिड़काव कर सकते हैं।
7. चखकर नमक और काली मिर्च का स्वाद समायोजित करें।
8. पास्ता को नमकीन उबलते पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार अल डेंटे पकाएँ।
9. पास्ता छान लें और थोड़ा पकाने का पानी रख लें।
10. पास्ता को फूलगोभी की क्रीम के साथ मिलाएँ, यदि आवश्यक हो तो और अधिक क्रीमी बनाने के लिए पकाने का पानी मिलाकर धीरे से हिलाएँ।
11. परोसते समय कद्दूकस किए परमेजन की छिड़काव करें और यदि चाहें तो कटा हुआ अजमोद डालें।

रोचक तथ्य

फूलगोभी, इस व्यंजन की मुख्य सामग्री, रसोई में बहुत बहुमुखी सब्जी है। इसकी क्रीम का उपयोग न केवल पास्ता को सजाने के लिए, बल्कि सूप और प्यूरी के आधार के रूप में या मांस और मछली के साथ सॉस के रूप में भी किया जा सकता है। इसके अलावा, यह विटामिन सी और के से भरपूर है, जिससे यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट बल्कि पौष्टिक भी बनता है!