परमिजियानो की क्रीम और पोर्सिनी मशरूम के साथ पास्ता

परमिजियानो की क्रीम और पोर्सिनी मशरूम के साथ पास्ता शरद ऋतु का एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है। यहाँ एक पारंपरिक इतालवी रेसिपी है जिसे आप आजमा सकते हैं:

सामग्री

• 320 g पास्ता (उदाहरण के लिए तालियातेल्ले या पप्पार्डेल्ले)
• 200 g ताजा पोर्सिनी मशरूम
• 100 g कद्दूकस किया परमिजियानो
• 200 ml कुकिंग क्रीम
• 2 लहसुन की कलियाँ
• स्वादानुसार ताजा कटा हुआ अजमोद
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी

1. पोर्सिनी मशरूम को नम कपड़े से साफ करें, उन्हें पानी के नीचे न रखें ताकि वे ज्यादा तरल अवशोषित न करें। अपनी पसंद के अनुसार उन्हें स्लाइस या टुकड़ों में काटें।
2. एक पैन में छिली हुई लहसुन की कलियों के साथ एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की एक बूंद गर्म करें। जब लहसुन चटकने लगे, पोर्सिनी मशरूम डालें और उन्हें मध्यम-उच्च आंच पर कुछ मिनट तक भूनें जब तक कि वे अपना वनस्पति पानी न छोड़ दें।
3. स्वादानुसार नमक और मिर्च डालें और मशरूम को तब तक पकाते रहें जब तक वे अच्छे सुनहरे न हो जाएं। तैयार होने पर लहसुन हटा दें और ताजा कटा हुआ अजमोद डालें।
4. एक छोटी कढ़ाई में कम आंच पर क्रीम गर्म करें और कद्दूकस किया परमिजियानो डालें। नमक और मिर्च को आवश्यकतानुसार समायोजित करते हुए एक चिकनी और एकसमान सॉस प्राप्त होने तक हिलाएं।
5. इस बीच, वांछित पकाने के लिए पैकेज पर दिए समय का पालन करते हुए भरपूर नमकीन पानी में पास्ता पकाएं।
6. पास्ता को अल डेंटे छानें और इसे मशरूम वाले पैन में स्थानांतरित करें। परमिजियानो की क्रीम डालें और सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं।
7. पास्ता को गर्मागर्म परोसें, यदि चाहें तो अतिरिक्त कद्दूकस किया परमिजियानो और कटे अजमोद की छिड़काव के साथ सजाएं।

यह एक ऐसा व्यंजन है जो परमिजियानो की समृद्धि को पोर्सिनी मशरूम के अनोखे और पहचानने योग्य स्वाद के साथ जोड़ता है। शुभ भोजन!