आलू की क्रीम और सॉसेज वाली पास्ता

आलू की क्रीम और सॉसेज वाली पास्ता एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है, ठीक वैसे ही जैसे हमें इटालियंस को पसंद है। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• 320 ग्राम पास्ता (पेने, रिगाटोनी या अन्य छोटा पास्ता)
• 2 मध्यम आलू
• 200 ग्राम सॉसेज
• 1 लहसुन की कली
• 30 ग्राम कद्दूकस किया परमिगियानो
• 100 मिली कुकिंग क्रीम (अधिक समृद्ध क्रीम के लिए वैकल्पिक)
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• थोड़ा सा रोज़मेरी या थाइम (स्वाद बढ़ाने के लिए, इच्छानुसार)
• पास्ता पकाने का पानी स्वादानुसार

तैयारी

1. आलू छीलकर टुकड़ों में काट लें। उन्हें नमक डाले उबलते पानी में तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं। पक जाने पर छान लें और थोड़ा पकाने का पानी अलग रख लें।
2. एक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल में लहसुन की कली भूनें और यदि पसंद हो तो स्वाद बढ़ाने के लिए रोज़मेरी या थाइम डालें। सुनहरा होने पर लहसुन हटा दें।
3. पैन में crumbled सॉसेज डालें और तब तक भूनें जब तक वह कुरकुरी न हो जाए। यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त वसा निकाल दें।
4. आलू को उनके पकाने के पानी के साथ ब्लेंड करके एक चिकनी और एकसमान क्रीम बना लें। अधिक समृद्ध क्रीम के लिए कुकिंग क्रीम मिला सकते हैं।
5. सॉसेज वाले पैन में आलू की क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
6. इस बीच, पैकेट पर दिए समय के अनुसार नमक डाले भरपूर पानी में पास्ता को अल डेंटे पकाएं।
7. पास्ता छानकर आलू की क्रीम और सॉसेज वाले पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाकर पास्ता को स्वादिष्ट बनाएं, यदि आवश्यक हो तो क्रीमी बनाने के लिए थोड़ा पकाने का पानी मिलाएं।
8. पास्ता को गर्मागर्म कद्दूकस किए परमिगियानो के साथ परोसें।

इस व्यंजन के साथ एक गिलास लाल वाइन, जैसे मोंटेpulciano d’Abruzzo या Chianti, परोस सकते हैं जो सॉसेज के गहन स्वाद के साथ पूरी तरह मेल खाती है।

भोजन का आनंद लें!