शिमला मिर्च की क्रीम वाली पास्ता

शिमला मिर्च की क्रीम वाली पास्ता एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो गर्मियों और भूमध्यसागरीय गर्माहट का स्वाद देता है। इसे इतालवी टच के साथ तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• लाल शिमला मिर्च, लगभग 2 बड़े
• लहसुन की कली, 1
• छोटा सफेद प्याज, 1
• ताजा तुलसी, कुछ पत्तियां
• छोटी पास्ता (पेने, रिगाटोनी या समान), 320 ग्राम
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, जितना आवश्यक हो
• नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार
• परोसने के लिए कसा हुआ पार्मigiano
• नमकीन रिकोटा (वैकल्पिक), स्वादानुसार

तैयारी

1. शिमला मिर्च को धोकर साफ करें, अंदर के बीज और रेशे हटाएं, और उन्हें स्ट्रिप्स या टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में प्याज और लहसुन को तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।
3. पैन में शिमला मिर्च डालें और मध्यम-कम आंच पर तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं, लगभग 15-20 मिनट। पकाते समय यदि आवश्यक हो तो चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डाल सकते हैं।
4. इस बीच, एक बर्तन में भरपूर नमकीन पानी उबालें और पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार पास्ता पकाएं।
5. जब शिमला मिर्च पककर नरम हो जाएं, तो उन्हें मिक्सर में डालें या इमर्शन ब्लेंडर से एक समान क्रीम बना लें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
6. पास्ता को अल डेंटे उबालकर निकालें और थोड़ा पकाने का पानी अलग रखें। पास्ता को शिमला मिर्च की क्रीम वाले पैन में डालें, वांछित स्थिरता के लिए थोड़ा पकाने का पानी मिलाएं और सबको अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं।
7. पास्ता को प्लेट में परोसें, हाथ से तोड़ी हुई ताजा तुलसी और कसा हुआ पार्मigiano डालें।
8. यदि चाहें तो अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ नमकीन रिकोटा के टुकड़े डाल सकते हैं।

रोचक तथ्य

यह पास्ता शिमला मिर्च के मीठे और गोल स्वाद का आनंद लेने का एक उत्कृष्ट तरीका है। यह व्यंजन कई रूपों में तैयार किया जा सकता है: उदाहरण के लिए, कुछ लोग अधिक स्वादिष्ट संस्करण के लिए एंकोवी या केपर डालते हैं, जबकि अन्य ताजा या पाउडर मिर्च डालकर तीखापन पसंद करते हैं। शिमला मिर्च की क्रीम वाली पास्ता इतालवी व्यंजनों की उन कई मिठासों में से एक है जो ताजा और मौसमी सामग्रियों की सादगी का जश्न मनाती है।