झींगे और चेरी टमाटर के साथ पास्ता

झींगे और चेरी टमाटर के साथ पास्ता एक सरल, सुरुचिपूर्ण और स्वाद से भरपूर व्यंजन है जो समुद्र के स्वाद और भूमध्यसागर की धूप को आपकी थाली में लाता है। यहाँ इस स्वादिष्ट व्यंजन का एक क्लासिक इतालवी संस्करण दिया गया है।

सामग्री

• 320 ग्राम पास्ता (लिंग्वाइन, स्पेगेटी या टैग्लियाटेल अच्छे लगेंगे)
• 200 ग्राम झींगे, पहले से साफ किए हुए
• 250 ग्राम चेरी टमाटर
• 2 लहसुन की कलियाँ
• स्वादानुसार मिर्च
• ताजा कटा हुआ अजमोद
• 50 मिली सफेद वाइन
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च आवश्यकतानुसार

तैयारी

1. पास्ता पकाने के लिए नमकीन पानी का एक बर्तन उबालें और पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार इसे अल डेंटे पकाएँ।
2. इस बीच, एक चौड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गर्म करें और लहसुन की कलियों को सुनहरा होने तक भूनें (आप उन्हें बाद में निकालने के लिए पूरा छोड़ सकते हैं या यदि आप कलियाँ पकवान में रखना चाहें तो बारीक काट लें)।
3. आधे कटे हुए चेरी टमाटर डालें (या यदि छोटे हों तो पूरे) और मध्यम आँच पर कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक वे नरम होने न लगें।
4. पैन में झींगे डालें और लगभग 2-3 मिनट प्रति तरफ या जब तक वे गुलाबी और अपारदर्शी न हो जाएँ, पकाएँ। यदि पसंद हो तो तीखे स्वाद के लिए मिर्च डाल सकते हैं।
5. सफेद वाइन डालकर तेज आँच पर अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
6. अल डेंटे पास्ता छानें और इसे झींगों और टमाटरों वाले पैन में डालकर सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
7. आँच बंद करें, नमक और काली मिर्च का स्वाद मिलाएँ और ताजा कटा हुआ अजमोद डालकर पूरा करें।
8. तुरंत परोसें, कच्चे अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की एक बूँद के साथ।

रोचक तथ्य

इतालवी रसोई में समुद्री भोजन को टमाटर के साथ जोड़ना एक क्लासिक है। सामग्री की सरलता और तैयारी की तेज़ी इस व्यंजन को दोपहर या रात के भोजन के लिए आदर्श विकल्प बनाती है जो समुद्र का स्वाद मेज पर लाना चाहता है। झींगों को भूनते समय सफेद वाइन का उपयोग संयोगवश नहीं है: यह पास्ता को सजाने के लिए एक सुगंधित सॉस बनाने में मदद करता है।

शुभ भोजन!