Pasta con gambas y tomates cherry
17/11/2023La pasta con gambas y tomates cherry es un plato simple, elegante y lleno de sabor que lleva los sabores del mar y el sol del Mediterráneo a tu plato. Aquí tienes una versión italiana clásica de este delicioso plato.
Ingredientes
- 320 g de pasta (linguine, spaghetti o tagliatelle están bien)
- 200 g de gambas, ya limpias
- 250 g de tomates cherry
- 2 dientes de ajo
- Guindilla al gusto
- Perejil fresco picado
- 50 ml de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta c.s.
Preparación
- Pon a hervir una olla de agua con sal para cocer la pasta y cuécela al dente según las indicaciones del paquete.
- Mientras tanto, en una sartén amplia calienta un poco de aceite de oliva virgen extra y sofríe los dientes de ajo hasta que se doren (puedes dejarlos enteros para luego retirarlos o picarlos finamente si prefieres tener los dientes en el plato).
- Añade los tomates cherry cortados por la mitad (o enteros si son pequeños) y deja cocer a fuego medio durante unos minutos hasta que empiecen a ablandarse.
- Añade las gambas en la sartén y cocina durante unos 2-3 minutos por cada lado o hasta que se pongan rosadas y opacas. Si te gusta, puedes añadir un poco de guindilla para un toque picante.
- Añade el vino blanco y deja evaporar el alcohol a fuego vivo.
- Escurre la pasta al dente y viértela en la sartén con las gambas y los tomates, mezclando para integrar los ingredientes.
- Apaga el fuego, ajusta de sal y pimienta, y completa con perejil fresco picado.
- Sirve inmediatamente, acompañando el plato con un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo.
Curiosidades
En la cocina italiana la combinación de mariscos con el tomate es un clásico. La simplicidad de los ingredientes y la rapidez de preparación hacen de este plato una elección ideal para un almuerzo o una cena que quiere llevar el sabor del mar a la mesa. La elección del vino blanco para deglasear las gambas no es casual: ayuda a crear una salsa aromática perfecta para condimentar la pasta.
¡Buen provecho!
