गैम्बेरोनी के साथ पास्ता

यहाँ झींगों के साथ पास्ता तैयार करने के लिए एक क्लासिक इतालवी रेसिपी है:

सामग्री

• 320 g पास्ता (स्पेगेटी, लिंग्वाइन या आपकी पसंदीदा लंबी पास्ता)
• 400 g ताजे या जमे हुए झींगे
• 2 लहसुन की कलियाँ
• ताजा अजमोद q.b.
• 1 मिर्च (वैकल्पिक)
• 150 ml सफेद वाइन
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल q.b.
• नमक और काली मिर्च q.b.
• आधे नींबू का रस (वैकल्पिक)

तैयारी

1. झींगों को साफ करें: सिर, पूंछ और खोल हटाएं। एक तेज चाकू से झींगे की पीठ पर कट लगाकर आंतों की नली भी निकालें।
2. एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का छींटा गर्म करें और छिलके वाली लहसुन की कलियाँ (पूरी या कटी हुई, आपके स्वाद के अनुसार) और यदि आप तीखा स्वाद चाहते हैं तो मिर्च डालें।
3. जब लहसुन सुनहरा हो जाए, झींगे डालें और दोनों तरफ से तेजी से भूनें। फिर सफेद वाइन डालकर फ्लेम करें और अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
4. झींगों को कुछ मिनट तक पकाएं जब तक वे एक समान गुलाबी रंग न ले लें। इस बिंदु पर नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार करें और कटा हुआ अजमोद और यदि उपयोग कर रहे हैं तो नींबू का रस डालें। आंच से हटाएं और अलग रख दें।
5. इस बीच, नमकीन पानी का एक बर्तन उबाल लें और पास्ता को पैकेट पर दिए समय के अनुसार al dente पकाएं।
6. पास्ता छान लें और इसे झींगों वाले पैन में स्थानांतरित करें, फिर से आंच चालू करके एक मिनट के लिए साथ में स्वादिष्ट बनाने के लिए मिलाएं।
7. तुरंत परोसें, यदि चाहें तो अतिरिक्त ताजा अजमोद छिड़ककर प्लेट करें।

इस डिश को अन्य सामग्रियों जैसे जूलियन में कटी हुई तोरी या आधे में कटे चेरी टमाटर के साथ समृद्ध किया जा सकता है, जिन्हें रंग और ताजगी की एक नोट के लिए झींगों की पकाने के दौरान जोड़ा जा सकता है।

बॉन अप्पेटिटो!