मूली के साथ पास्ता

मूली के साथ पास्ता एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो मूली की ताज़गी को पास्ता के साथ जोड़ता है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 320 g पास्ता (पेने या फ्यूसिली अच्छे काम करते हैं)
• 1 गुच्छा मूली
• 2 लहसुन की कलियाँ
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• मिर्च (वैकल्पिक)
• कद्दूकस किया परमेजन (वैकल्पिक)
• ताज़ा कटा हुआ अजमोद (सजाने के लिए)

तैयारी

1. मूली साफ करें और उन्हें पतला-पतला काट लें। यदि चाहें तो कुछ मूली अलग रख सकते हैं ताकि अंत में डिश को सजा सकें।
2. पास्ता के लिए पानी चढ़ाएं और पैकेट के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे पकाएं।
3. इस बीच, एक चौड़े पैन में थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें और कुचली हुई लहसुन की कलियाँ डालें। यदि पसंद हो तो थोड़ी मिर्च डालकर तीखापन बढ़ा सकते हैं।
4. पैन में कटी हुई मूली डालें और हल्का सा भून लें। उन्हें कुरकुरा ही रहना चाहिए।
5. पास्ता छान लें और थोड़ा पकाने का पानी अलग रख लें।
6. पैन से लहसुन निकाल दें और मूली में पास्ता मिला दें। अच्छी तरह मिलाएं, जरूरत पड़ने पर थोड़ा पकाने का पानी डालकर मिश्रण को और मलाईदार बना सकते हैं।
7. नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार सीजन करें और यदि चाहें तो कद्दूकस किया परमेजन की एक मुट्ठी डाल दें।
8. पास्ता को कटे हुए अजमोद से सजाकर परोसें और यदि अलग रखी थी तो कुछ ताज़ी मूली की फांकें कच्ची डाल दें।

रोचक तथ्य

मूली ऐसे सब्जियाँ हैं जिनका स्वाद हल्का तीखा और बनावट कुरकुरी होती है जो कई व्यंजनों में ताज़गी जोड़ती है। इटली में मूली का पास्ता व्यंजनों में इस्तेमाल आम नहीं है, इसलिए इसे पारंपरिक इतालवी रेसिपी के परिदृश्य में एक नया स्वाद लाने वाला सुखद बदलाव माना जा सकता है। यदि और अधिक इतालवी टच जोड़ना चाहें तो मूली का हल्का पेस्टो (परमेजन, पाइन नट्स और थोड़ा तुलसी के साथ) बनाकर पास्ता के साथ भूनकर आजमाएं।