ज़ूचिनी पेस्टो, रिकोटा और स्पेक के साथ पास्ता

ज़ूचिनी पेस्टो, रिकोटा और स्पेक वाली पास्ता एक स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन है। यहाँ इतालवी संस्करण में रेसिपी दी गई है:

सामग्री

• 320 ग्राम पास्ता (पेने या फ्यूजिली अच्छे काम करते हैं)
• 2 मध्यम ज़ूचिनी
• 150 ग्राम पतले स्लाइस वाला स्पेक
• 200 ग्राम ताज़ा रिकोटा
• 1 लहसुन की कली
• 30 ग्राम पाइन नट्स
• 50 ग्राम कद्दूकस किया परमेजन
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ताज़ा तुलसी (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ज़ूचिनी को धोकर गोल-गोल काट लें। एक पैन में एक बूंद तेल के साथ एक पूरी लहसुन की कली गर्म करें और ज़ूचिनी को तब तक भूनें जब तक वे नरम न हो जाएँ। हल्का नमक डालें।
2. पाइन नट्स को अलग पैन में सुनहरा होने तक भूनकर रख दें।
3. ज़ूचिनी को मिक्सर में डालें, लहसुन हटाकर, भुने पाइन नट्स और परमेजन मिलाएँ। एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालते हुए सब कुछ पीसकर एक समान ज़ूचिनी पेस्टो बना लें। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार ठीक करें।
4. स्पेक को पतली पट्टियों में काटकर पैन में तब तक भूनें जब तक वह क्रिस्पी न हो जाए।
5. पास्ता को नमकीन पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार उबालें। पास्ता को अल डेंटे उबालकर थोड़ा पकाने का पानी अलग रख लें।
6. रिकोटा को एक बाउल में डालकर पास्ता के पकाने के पानी से थोड़ा पतला करके क्रीमी बना लें।
7. पास्ता को रिकोटा वाले बाउल में डालें, ज़ूचिनी पेस्टो मिलाकर अच्छे से मिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो और पकाने का पानी डालकर मसाला और तरल बना लें।
8. क्रिस्पी स्पेक डालकर हल्के हाथ से मिलाएँ।
9. गर्मागर्म परोसें, परमेजन की हल्की छिड़काव के साथ और यदि चाहें तो ताज़ा तुलसी की पत्तियों से सजाएँ।

रोचक जानकारी

स्पेक पकवान में स्मोकी टच जोड़ सकता है, लेकिन यदि आप हल्का संस्करण पसंद करते हैं तो इसे छोड़ सकते हैं या क्यूब्स में कटे हुए पके हुए हैम से बदल सकते हैं। रिकोटा पेस्टो को केवल तेल वाले पारंपरिक पेस्टो की तुलना में अधिक क्रीमी और हल्का बनाती है।

यहाँ एक स्वादिष्ट और रंगीन व्यंजन तैयार है, ग्रीष्मकालीन दोपहर के भोजन या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए एकदम सही। स्वादिष्ट भोजन!